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家的味道之盐菜焖扣肉

发表于: 2018-10-16 13:46 来自 8268人阅读 28人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    华睿

    北海通

    来自: 广西
    盐菜浸泡至无咸味洗干净切小块，扣肉改刀用柠檬，酸椒，酸荞头腌，盐，糖，味精，生抽，蚝油，酒腌制一个小时。
    盐菜汆水倒出过冷河捏干水份，热锅冷油下盐菜爆炒，下盐，糖，味精调底味盛出。另起锅，放油，冰糖炒糖色，下扣肉、八角炒香，加水旺火煮开文火煮透，下盐菜猛火翻炒均匀，下葱白明油翻炒起锅。

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    主楼 2018-10-16 13:46
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    moyinghua

    禁止发言

    来自: 广西北海市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    沙发 2018-10-16 13:54 来自
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    偷心佳人

    北海市民

    来自: 广西
    很普通一道菜
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    3楼 2018-10-16 21:00 来自
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    华睿

    北海通

    来自: 广东省
    楼主偷心佳人于2018-10-16 21:00发表的  :很普通一道菜 (2018-10-16 21:00) 

    就想让老湿指导，有所进步。谢谢！
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    楼主 4楼 2018-10-16 22:37 来自
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    秦霜

    老北海

    来自: 广西北海市
    脚仔，己阅。。。。。。
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    5楼 2018-10-16 23:18
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    捱妹讲白话

    北海通

    来自: 广西贵港市
    每天，我都在默默的关注着楼主的菜谱
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    6楼 2018-10-16 23:38 来自
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    依海

    北海通

    精华1
    来自: 中国
    个只菜认真开胃。
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    7楼 2018-10-17 01:52 来自
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    半世故事

    老北海

    来自: 中国
    真不怎么样！
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    8楼 2018-10-17 07:39 来自
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    yang洋洋

    老北海

    来自: 广西贵港市
    扣肉买现成的还是自己做的？
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    9楼 2018-10-17 08:57
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    迷失沙滩 在线

    北海通

    来自: 广西
    很好，认真看你的调味过程。
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    10楼 2018-10-17 09:09
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    肖声飞燕

    北海市民

    来自: 广西北海市
    适合送饭，不适下酒
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    11楼 2018-10-17 10:41
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    肖声飞燕

    北海市民

    来自: 广西北海市
    盐菜是酸菜吗？
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    12楼 2018-10-17 10:42
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    北部湾老渔翁

    北海土著

    来自: 广东省肇庆市
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    13楼 2018-10-17 11:44
    引用回复 赞
    有空喷喷

    北海通

    来自: 广西贵港市
    可看出做本地菜是楼主的所爱，可总感觉搭配一般，家里吃还可以，因为你喜欢。你的“盐菜”是什么？本地扣肉配菜不是芋头就是冬莱，如公馆闸利扣肉切大大块配上芋头，你在家学着北海酒店师傅做的切薄片卷芋片也不错
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    14楼 2018-10-17 11:52 来自
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    59512051

    北海通

    来自: 中国
    鸡屎菜好吃
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    15楼 2018-10-17 12:02 来自
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