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处理花蟹的方法,还有香辣蟹白灼蟹白灼弹虾哟~

发表于: 2018-09-21 10:29 来自 11999人阅读 58人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西北海市
    昨晚看了一个视频,潮汕那边一个美(家)食(庭)博(煮)主(妇)做砂锅海鲜粥,突然很想吃虾和蟹,自己发现盆友居然不会处理花蟹,那个潮汕美食博主处理花蟹居然留着肚脐那块壳???你们处理不会揭掉吗??

    满大街都见过潮汕砂锅粥的招牌,但只在柳州吃过一次,印象蛮深刻的,在一个人气很旺的餐厅里,柳州的盆友点的是海鲜砂锅粥,北海人对非沿海城市的海鲜是不抱希望的……结果还真是,虾蟹不够新鲜,螺还可以,居然吃出粥里有糯糯的芋头粒,配了很多个小咸菜,总体也还过得去。

    啊扯远了……

    最近木有空做吃,都是前不久的照片啦~香辣蟹,白灼蟹,还有白灼弹虾~

    我一般是,把蟹钳先掰掉不然怕被夹,然后揭掉肚脐盖,去鳃,用流水冲一下就可以了~(此处可以做作的用牙刷刷刷外壳)

    做法:
    1.下油爆香葱头、姜片、蒜末、干辣椒,一定要小火不然辣椒容易烧焦~
    2.蟹处理干净,沥干水下锅,炒到变色加蚝油、酱油~
    3.加一点点水,大火翻几下收汁,最后撒一把葱尾段翻几下,出锅~

    PS:一般不放盐,也不会用多余的调料,话说,其实这个做法一点都不辣……也可以叫香葱蟹

    白灼蟹……闹了一个笑话,被我爸说我蠢,加了点水……我爸说我把一锅蟹做坏了……我才知道,原来洗干净不用甩干水分,直接放锅里烧干就能出锅了……可是后面吃的时候还不是真香真香



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    禁止发言

    来自: 广西
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    沙发 2018-09-21 11:01 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主米其于2018-09-21 11:01发表的  :可以试试放油盐姜葱不放水焗蟹,整只焗熟!好吃不过就是抓的一手油 (2018-09-21 11:01) 

    这叫油焖吗,我记下了~
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    楼主 3楼 2018-09-21 11:20 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    肥肥的蟹如果加水来拾就变成瘦蟹了。
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    4楼 2018-09-21 11:23 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主无拢屋于2018-09-21 11:23发表的  :肥肥的蟹如果加水来拾就变成瘦蟹了。 (2018-09-21 11:23) 

    我布吉岛……放了水被我爸骂我蠢
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    楼主 5楼 2018-09-21 11:31 来自
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    6楼 2018-09-21 11:31 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主米其于2018-09-21 11:31发表的  :油盐焗,跟你现在什花蟹一样做,不过加姜葱花生油跟盐!这个更入味,也可以焗弹虾! (2018-09-21 11:31) 

    多谢大厨指导,下次做一个发详细点的做法啊
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    楼主 7楼 2018-09-21 11:32 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    看到口水流湿衫
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    8楼 2018-09-21 11:33 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主有空喷喷于2018-09-21 11:33发表的  :看到口水流湿衫 (2018-09-21 11:33) 

    看到你名字好害怕,你喜欢就好
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    楼主 9楼 2018-09-21 11:34 来自
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    禁止发言

    来自: 广西
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    10楼 2018-09-21 11:34 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    我就喜欢白灼的,鲜嫰清甜,非常可口。
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    11楼 2018-09-21 11:41 来自
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    北海通

    来自: 广西梧州市
    楼主不是本地人?
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    12楼 2018-09-21 11:55 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主爱吃甜食于2018-09-21 11:55发表的  :楼主不是本地人? (2018-09-21 11:55) 

    本地啊,白沙人算吗~
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    楼主 13楼 2018-09-21 12:02 来自
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    北海通

    来自: 广西梧州市
    楼主你好夏目君于2018-09-21 12:02发表的  :本地啊,白沙人算吗~ (2018-09-21 12:02) 

    跟你隔离村
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    14楼 2018-09-21 12:04 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主爱吃甜食于2018-09-21 12:04发表的  :跟你隔离村 (2018-09-21 12:04) 

    真是猿粪啊
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    楼主 15楼 2018-09-21 12:08 来自
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