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煲剧聊天杀手!自制酱料凉拌鸡爪!我自己可以吃一斤!

发表于: 2018-08-12 14:21 来自 6562人阅读 37人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    走过路过不要错过~

    鸡爪一斤半,仔姜一棵(巴掌这么长大概也有二三两吧),柠檬一个,蒜米半个,八角两颗,想也两片,料酒、蚝油、酱油适量,最最最重要的是,天等辣椒酱!!!

    鸡爪洗干净,剁成两半,剁去指甲,冷水下锅,加点盐、料酒,放八角香叶,大火煮开转小火煮15分钟。我研究过几次,发现这个时间煮出来的口感比较好,不软不硬,如果喜欢口感没那么软的可以适量煮10分钟这样。捞出来用冷水冲一遍,放进冰水里泡5分钟,捞出来沥干。

    加蚝油、酱油、蒜蓉、仔姜片(去腥),挤一个柠檬汁一起,切两片柠檬一起拌匀,蒙上保鲜膜放冰箱冷餐2-3个小时就可以吃啦~(在我们家我妈不等的冷藏就开吃了 ,不过冷操后味道更好~ )

    我试过其他很多种辣椒酱,觉得还是蒜蓉的比较好吃,天等这个辣椒酱蒜的味道很香,而且够咸,用来调味是比较好吃的。其他什么厨邦中邦的蒜蓉辣椒酱虽然也不错,但是没那么咸,只适合拿来做蘸料。以上是个人一点体会,蟹蟹。





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    北海通

    我好想好想吃,可是每次都做不出这个味
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    沙发 2018-08-12 15:40 来自
    引用回复 1

    北海通

    楼主捱妹讲白话于2018-08-12 15:40发表的  :我好想好想吃,可是每次都做不出这个味 (2018-08-12 15:40) 

    一定要放多多蒜蓉!
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    楼主 3楼 2018-08-12 16:03 来自
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    北海通

    楼主你好夏目君于2018-08-12 16:03发表的  :一定要放多多蒜蓉! (2018-08-12 16:03) 

    嗯,好,下次试试
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    4楼 2018-08-12 16:10 来自
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    北海新人

    楼主你好夏目君于2018-08-12 16:03发表的  :一定要放多多蒜蓉! (2018-08-12 16:03) 

    香叶吧?
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    5楼 2018-08-12 16:12 来自
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    北海通

    楼主幼稚完_4325于2018-08-12 16:12发表的  :香叶吧? (2018-08-12 16:12) 

    香叶是煮的时候放一点去腥,鸡爪煮好后要捞香料丢掉的,凉拌要放多多蒜蓉,不一样的吖
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    楼主 6楼 2018-08-12 16:16 来自
    引用回复 1

    北海通

    楼主你好夏目君于2018-08-12 16:03发表的  :一定要放多多蒜蓉! (2018-08-12 16:03) 

    蒜蓉多,说话要戴口罩
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    7楼 2018-08-12 16:56 来自
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    北海新人

    是什么牌子的天等蒜蓉辣椒酱,超市有卖吗

    北海市民

    我总是调不出好吃的味道
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    9楼 2018-08-12 17:31 来自
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    北汉_8677 在线

    北海通

    看着好好吃
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    10楼 2018-08-12 17:45 来自
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    老北海

    楼主捱妹讲白话于2018-08-12 15:40发表的  :我好想好想吃,可是每次都做不出这个味 (2018-08-12 15:40) 

    滴水能穿石,多做几次啊
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    11楼 2018-08-12 18:13 来自
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    老北海

    唉,凉拌酸辣菜我怎么也搞不好。
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    12楼 2018-08-12 18:17 来自
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    北海市民

    收藏一下,开海了和海鲜一起吃
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    13楼 2018-08-12 18:28 来自
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    北海通

    楼主北海话于2018-08-12 18:13发表的  :滴水能穿石,多做几次啊 (2018-08-12 18:13) 

    嗯,应该多试试
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    14楼 2018-08-12 18:32 来自
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    北海通

    真不错……
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    15楼 2018-08-12 19:57 来自
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