现在外面肠粉店挺多的，口味多也经济实惠，5-6块就能解决一天早餐！
但有点遗憾，小时候那虾米卷粉的味道也流逝在岁月中！

前两天一时兴起，瞎折腾一番，觉得味道还过去，给大家分享一下！
虾米卷粉
材料：卷粉皮、虾米(干货)、瘦肉、木耳(干货)、豆芽

1，温水泡发虾米，木耳，10分钟就可以了！期间把瘦肉切碎待用！

2，下油爆香虾米，(个人喜欢爆好后再切碎一些)切记用小火爆！期间可以把泡发的木耳切碎，

3,余油继续爆香瘦肉，调味后放木耳及虾米翻炒，豆芽单独过一下油锅即可！

4，包卷粉就更简单了。馅料不要超一半就好(多了后面夹的时候掉馅)。
卷粉皮在市场卖米粉那里都有卖！





5,大火蒸3-5分钟就大功告成了！
酱料根据自己喜欢的调试吧！

楼主爱情海的鱼于2018-04-24 16:57发表的  :这种卷粉皮太厚了，皮薄薄的才好吃 (2018-04-24 16:57) 

市场上只看到这种现成的！

楼主爱情海的鱼于2018-04-24 17:53发表的  :上次买过米粉加玉米粉一起做，不成功，不做了，买现成的算了 (2018-04-24 17:53) 

多练几次就好了自己调米浆太麻烦，市场买2块钱皮能做16条了

楼主爱情海的鱼于2018-04-24 19:14发表的  :这么便宜，多少钱一斤 (2018-04-24 19:14) 

2-2.5之间吧

楼主睿勇于2018-04-24 21:27发表的  :馅看起来不错，不过皮感觉太厚了。 (2018-04-24 21:27) 

现成的皮都是这样的，不怕麻烦的话，自己用粘米粉跟淀粉混合做米浆！

楼主甘来于2018-04-24 22:10发表的  :有虾米的？没吃过哦 (2018-04-24 22:10) 

现在绝迹了，都给广式肠粉取代了！毕竟利润高！小时候很喜欢配上酸甜醋跟辣椒酱吃！

表达错了，虾米卷粉利润不如广式的拉屉肠粉高！

楼主甘来于2018-04-24 22:35发表的  :小时候也没有吃过哦，普通的木耳瘦肉的倒是吃过 (2018-04-24 22:35) 

我自己在家做的，追求每一口都是满满的虾米味，所以放了很多。我在的乡镇也找不到了，倒是合浦中心市场附近有家老摊（三轮车）的卷粉就保持放有，只是一条都不见得有两粒虾米，不留意还真没发现！