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【东北妹子说】解锁南北方过年的N种姿势,同一个中国年庆祝的方式咋就差距这么大呢

发表于: 2018-03-01 11:23 19174人阅读 92人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    正月里来是新年~
    大年初一头一天~
    家家团圆会~
    少的给老的拜年~
    也不论男和女~
    哎呦呦呦哎呦呦~
    都把新衣服穿啊~
    哎呦呦呦~
    都把新衣服穿啊~

    过年之际,一首《小拜年》送给大家,祝大家新的一年健康幸福,万事顺意!东北妹子在这里给北海的伙伴们拜年了!!!

    要说今年也是我二十多年来第一次体验春运,看到飞机场像菜市场一样热闹,真是无限感慨中国新年的伟大。就像当年王宝强的一首歌里唱的:“有钱没钱回家过年。”无论身处何地,无论多繁忙,过年一定都会大包小裹的带上礼物和祝福,回到家里和家人一起热热闹闹过大年。


    明天就是正月十五元宵佳节了,按理来说这就算是正月里最后一个全家团聚的节日了,虽然我也很遗憾不能和家里人一起闹元宵,但是能在北海和大家一起团聚也是个不错的选择呢。


    汤圆和元宵的区别

    有人说,元宵就是汤圆,其实元宵和汤圆还真不是同一种东西。下面我们就来说一说元宵跟汤圆的区别。


    元宵是“摇”出来的,汤圆是“搓”出来的。

    汤圆一般是由糯米粉做的。有馅料,煮熟后带汤食用。制作时把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,制作的重点在于“包”和“搓”,将馅料包在糯米粉和成的皮中,然后把各种馅心包进去,搓成圆球状。


    元宵则是从宋代时民间就开始流行的一种元宵节吃的食品。最早叫“ 浮元子”后来改称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。馅料蘸水后,放到装满糯米面的大笸篓里,来回摇晃。使馅儿在里面粘上粉后越滚越大,然后捞出来再次过水,再放进去反复摇晃。一层一层地粘上粉变成球,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球,反复几次就成功啦。

    元宵馅硬,煮后汤汁浓稠,表皮松软,馅料硬实有“嚼劲”。


    汤圆馅软,因为手工搓过,表皮劲道,黏糯,馅料多为液体状,流香四溢。

    汤圆多是煮着吃,也偶有炒着吃的。汤圆煮熟需要的时间短些,大概 3~5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。,也偶有炒着吃的。汤圆煮熟需要的时间短些,大概 3~5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。


    元宵经常是炸着吃,也有煮着吃的做法。因为有松散的干面粉,煮完后是浑汤。


    汤圆可以冷冻起来,保质期比较长,全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。


    元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,保质期很短,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,更有过节有气氛。


    因为元宵需要快速的把粉冻上,所以需要在比较冷的地方(4度以下)做成,所以北方做元宵的多。汤圆则无此要求。 但是不知道为什么,元宵放不久,会变红。汤圆在冷冻能到几个月左右。因为现在速冻厂家多了,所以全国都能吃到汤圆,但是不是全国都能吃到元宵。


    所以无论是做法、馅料,还是吃法、储存,汤圆和元宵的区别还是非常明显的。


    都说过完正月十五,才算过完年。借着还没算过完年的由头,今天就来和大家聊聊南北过年的风俗习惯,有很多北海过年的日常是从朋友那里听说的,可能每家都不尽相同,也希望各位网友给我普及普及民俗知识,谢谢大家啦!

    年货置办点啥

    无论在北方还是在南方,哪怕是在山区大家在大年三十之前一定都会准备年货,可能会因为经济原因,地域原因等等,年货的种类会有区别,但是我想家家户户都会提前准备些不同的吧。办年货的这段时间也是我在这一年中最期待的日子,好像一整年都为了这几天等待一样。


    对于我这种金牛座的剁手狂魔来说,这几天终于可以名正言顺的疯狂购物了,超市扫荡,商场扫荡,就拿今年来说我从回到家开始就一天没有停歇的,连续不断的逛街,买买买……

    在我家的习惯中过年一定要买各类坚果,榛子,开心果,大杏仁,现在还流行什么夏威夷果,总之各种坚果都是家里必备的。


    而在北海很多朋友都告诉我除了坚果,还会买海鲜大礼包,各种鱼干都会备上,既能炒菜提鲜,有的还可以当零食吃。其实我在回家的时候也默默买了一份,背了回去~


    当然过年吃糖的传统应该全国各地都一样,超市里各种糖果全都梭哈,过年胖三斤真的不是梦哦。


    除此之外我发现北海和沈阳超市里年货促销的东西好像也不太一样,北海的超市柜台大多展示售卖饼干礼盒,零食礼盒。


    但是在沈阳的超市,一进门我居然放眼望去大多柜台都在促销酒水,啤酒白酒葡萄酒,男女老少都喝起来。


    至于水果,今年回家我最爱的就是半个手掌大的丹东大草莓,真的很甜很过瘾哦。


    当然北海的水果市场也是空前的繁荣。


    再然后就是重头戏肉类了,东北人的年夜饭基本以肉为主,煎炒烹炸处处需要肉,酸菜炖骨头也是必不可少的,以至于过年期间冰箱里,室外阳台上到处都是肉。

    相较于北方,北海人的年夜饭白切鸡和海鲜算是主角了,所以北海过年时候的海鲜价格真心不便宜啊。


    说完吃就得说穿了,过年置办新衣服可比买吃的还让我兴奋,为了买到既合长辈心意,又自己喜欢的衣服,过年期间的商场就像不要钱似的,试衣服的队伍赶上黄金周去游乐场坐过山车了。


    从内衣到外套,从帽子到鞋全都置办上才算能安心过个年,要不总觉得新的一年自己会过的很惨。


    过年期间忙活点啥

    在北方过年期间,你的妈妈第一肯定会说:“唉呀妈呀,快过年了哈,这两天得赶紧找个理发店烫烫头。”就好像除了过年没有烫头的理由了似的,由此导致各大理发店生意异常火爆,而且连平时洗头的,现在都能连洗带剪再加烫。所以如果你妈在年前有一天早上5点钟就起床,然后凌晨才回来,多半就是和发廊的Tony老师度过了愉快的一天。


    不过好在我们那理发店没有坐地提价的,因为听说有北海的小伙伴在过年期间剪个头都要花比平时多一倍的价钱,我就想问,你怎么不去抢!!!

    四十岁以上的东北女人过年的基本装扮都是,大波浪,小皮包,身上披个大花貂,再加一双过膝靴。(难道这就是40岁以后的时尚?真心不敢想象我40岁之后会不会如此~)


    在北海就不至于了,天气温暖,穿着大衣还能到处溜达,要什么过膝靴,要什么大花貂。


    第二就得进行全面地毯式的大扫除了,窗帘被套沙发套,能拆就拆能洗就洗,还要道德绑架似的带上全家。当然就算你也干活了,妈妈一定会对外说:“这过个年家里里里外外都是我自己收拾的,可累死了。”但是值得欣慰的是平时你怎么也找不到的东西,全都能在这次大扫除中找出来。

    紧接着第三步,就得拿着小包去菜市场买年货,首先就是以榛子,开心果,松子,大杏仁为代表的坚果类;其次就是以香蕉片,地瓜干,红枣为代表的干果类;最后还得顺带三大包酥糖,奶糖,巧克力。


    最重要的就是还要买三桶油,因为紧接着第四步,妈妈转头回到家就要把,各种肉,各种鱼,各种虾以及地瓜纷纷下锅炸成半成品,美其名曰三十晚上做菜就快了一倍。


    对于炸品在北海的餐桌上就不那么受欢迎了,大概是怕吃油多了上火,但是在东北零下20多度的天气里,吃点油炸食品长长膘还能御寒。


    第五步,不管你平时是一天洗一个澡,还是一年洗一个澡,腊月二十五以后都得去澡堂子好好洗个澡,到时候不管是高档的还是大众的,所有澡堂子全部24小时营业,不仅人多到两个人用一个箱,而且那个时候你能抢到一个喷头都算你上辈子积德了。(我就经历了这种积德的事)就算你最后泡的都快晕厥了,你的前面最少有14个和你一样,迷糊到迷离也没搓上的人。排到你搓澡了你还得特意嘱咐人家:“被人多了就糊弄我,快过年了给我好好搓搓。”

    (因此过年期间北方的搓澡工的工作量不亚于双十一时候快递小哥的工作量)

    当然了出门洗澡加搓澡在北海就大可省略了,北海人过年应该还是会照惯例在家洗个澡,以示洗掉一年的脏东西,虽然不习惯但是不用出去挤也是挺好的。

    最后一步,东北人还特别喜欢在过年前两天去买菜,毕竟现在社会进步了,菜市场啥菜都有了,青菜类的就算用不太上也多少得置办点,那就随时去买就好了,不在年货的范畴了。

    过年吃点啥

    现在北海也有很多家在年三十的时候也愿意吃点饺子当主食,但是大多数家庭并不会选择包饺子。这点在北方就十分不同了,在北方大年三十必须吃饺子,而且一定要在半夜12点敲钟的时候出锅,吃年夜饭的时候都不能吃。


    所以一般到春晚进行到一半的时候全家人就要总动员开始包饺子,擀皮的擀皮,包的包,还得偷偷摸摸放个硬币进去,说是谁吃到明年谁就能发大财,然而不得不说就是图个吉利。


    北方人过年期间的饮料基本除了各种果汁汽水,就是露露和六个核桃,也不知道为什么长辈们对这两样音品那么情有独钟,好像去谁家串门不带一箱露露就觉得少点什么似的。


    在北方一顿年夜饭能从初一吃到初五,由于菜量过大,之后的几天只要不出去串门在家吃饭,永远都是剩菜。这个现象我感觉南北都有,除非北海的伙伴家里成员实在太多能一晚上都吃完,否则吃剩菜真是过年的痛。

    在北方过年之前很多小伙伴都愿意随身备着健胃消食片,实在是由于天天吃肉喝酒受不了,想吃青菜都没地方吃,我只想弱弱的问一句水果算青菜不?


    要不说北海人身材好呢,不得不承认属实吃的健康,这个年过的我又要开始减肥了。


    压岁钱

    说到过年不得不提的就是压岁钱,这可是每个孩子翘首以盼的时刻。而说到压岁钱南北差异也不小,就钱的金额来说就有差距。在沈阳目前大多还是独生子女,少数有两个孩子的,所以一家过年有几个小孩已经是得当香饽饽供着了,所以压岁钱就会多点,少则三五百,多到上千不等。

    但是北海人家族一般都比较庞大,我的一个朋友说他们家过年屋子里二三十个小孩,长辈给压岁钱都给50的,有的家里条件好就另算,一般家一个孩子给50就得分出去好几千。这么看来独生子女也有好处,就是压岁钱收得多。(虽然最后难逃大部分上交给妈妈“存起来”的命运,但是收到的一刻还是爽的。)

    说了这么多还是说不完,明天就是元宵节了,不知道北海会不会有叉烧馅的汤圆,看来今天我要去超市看看了。

    各位亲爱的网友明天我会煮上妈妈给我带的北方手工元宵和大家煮的南方汤圆隔空碰杯,祝福大家新的一年都能圆圆满满。

    大家有什么想告诉我的,欢迎吐槽,欢迎补充,留言轰炸我吧!!!


    全部评论: 最赞|最新

    北海通

    路过!!!!!!!!
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    沙发 2018-03-01 12:31 来自
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    小主 在线

    老北海

    这个好,这妹子厉害了
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    3楼 2018-03-01 12:55 来自
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    北海通

    鱿鱼巴用油炒,咬的动吗?
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    4楼 2018-03-01 13:11 来自
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    北海土著

    俺们想和楼主一起吃汤圆
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    5楼 2018-03-01 13:24 来自
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    北海通

    精华2
    很好,文化交流

    北海市民

    精华2
    以前东北讲究扬州的搓澡师傅,湖南的剃头匠,那是响当当的名牌,现在好像都没有了。给你们秀一下大连人的年夜饭配备,炸炸炸









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    7楼 2018-03-01 13:44 来自
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    北海市民

    很佩服东北人, 1年当中有半年 是不用干活的, 那靠什么来带动消费呢?  脑补 ,难道是传说中的 3年不开张,开张吃三年么?

    老北海

    好诱人啊

    北海通

    精华4
    楼主你会解锁南北方过年的N种姿势?

    北海市民

    这次终于露脸了,东北妹子很漂亮。
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    11楼 2018-03-01 14:35 来自
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    北海通

    楼主码字辛苦啦!明天多吃几个元宵才行!
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    12楼 2018-03-01 14:51 来自
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    北海通

    这帮家伙,说得文艺点不好?,蜻蜓点水,蚂蚁上树,仙女散花等等...
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    13楼 2018-03-01 15:21 来自
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    北海通

    贵妃醉酒,虎啸龙吟
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    14楼 2018-03-01 15:23 来自
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    北海通

    啊啊啊我爱的东北妹子终于更了!想吃元宵!想吃那个超大草莓!
    另外!我家过年也是喜欢买坚果糖果巧克力!
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