1. 全国连锁餐饮品牌
优势:名气大,有一定知名度和影响力,更容易成为消费者的选择!
劣势:容易“入乡随俗”,标准的口味未必就能走遍天下 首先来说一下的是,已入驻北海的一些全国连锁餐饮品牌。比如辣庄、小龙坎、王牌小龙虾、萃茶师等,都是知名度比较高的餐饮店,全国各地都有它们的身影,也受到不少人的喜爱和追随。
小龙坎/辣庄
一个是明星开的品牌火锅店,一个是很多明星都去吃的大牌火锅店。有点绕口令的感觉哈哈。
这两家火锅店都是在开业之前,就引起了一大波吃货翘首以盼!小龙坎更首创“北海24小时营业火锅店”的先例!话说海底捞也是24小时营业,如今北海来了个小龙坎,是否能说弥补了这一个北海餐饮火锅界的空白呢?(以后谁半夜睡不着想吃火锅了,欢迎来撩楼主呀哈哈哈)
辣庄的来头也大,是娱乐圈明星所开创的品牌火锅店,自然也受到了不少明星的欢迎。甚至辣庄北海店,连应采儿都去吃了!(啊软萌小甜椒的Jasper亲妈!)
王牌小龙虾
深夜约宵夜怎能少得了小龙虾?北海人吃小龙虾的习惯不知道是从什么时候开始的,反正就是要吃,吃完之后还要嘬嘬手指头就对了!北海的小龙虾馆很多,王牌小龙虾却能在这里分一杯羹,甚至占据了稳稳的一席之地,其中的原有就是他们家小龙虾的优质!个头大、肉质嫩、新鲜活猛,从“小龙虾发源地之江苏盱眙”的来的小龙虾就是不一样。
萃茶师可以说是开启了北海人的两个习惯。一,开创了北海人排队买奶茶饮品的先例;二,将北海整个饮品界的“质”给提升了,无论是饮品的品质还是价格。这个现象也不知道是好是坏,一杯奶茶动辄二三十块在北海还是有点贵的,但是却一直都有人愿意为“品质”买单,说明其实北海人还是有一定消费能力的,这种消费能力一旦被挖掘出来并形成习惯之后,将来会不会有更大的品牌餐饮店选择进入北海呢?
港殿甜品
港殿——广东来的牛奶甜品世家!广东人对于吃的有多挑,全中国都知道啦,能有这个名头,实力估计也是不差的。
像楼主就很喜欢姜撞奶了,经常都是专门为了这碗姜撞奶而过去的。不过好像北海人更喜欢喝传统糖水,说起喝糖水/甜品,都是去侨港,这算不算是全国连锁餐饮的一个滑铁卢?看来本地人的习惯还是需要充分考虑的。
小结一下:全国连锁的餐饮品牌优势也很明显,名气很大,有一定的知名度和影响力,它们的客户群体是全国各地的广大吃货们,在选择纠结症患者面前,往往最容易取得吃货们的选择!(选择大品牌不一定就是对的,但是一定不会错呀~)比如在外地吃到好吃的东西,回到我们大北海也能吃到,这绝对是一件超级开心的事情了对不对!
不过呢,全国连锁餐饮品牌也会有不可避免的劣势,经常都会有餐饮店为了适应当地人的口味而做出相应的调整,导致原有口味的优势变成了劣势。呐,比如火锅就是典型的例子,大部分北海人都吃不了四川正统的红油辣锅,所以有些老板都会调整口味做得淡一点(这个时候就会出现这种情况:“你家火锅不正宗,都没有我在四川吃的时候好吃“。。。)