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珠海老街竟有20多家虾仔饼摊!它会成为北海的“手信”吗?

发表于: 2018-02-03 00:44 5826人阅读 50人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    刚到北海

         虾仔饼,北海人耳熟能详的一种地道北海小吃,现在更是成为了北海的网红美食,吸引无数游客慕名寻味。今天,我们就来聊聊北海虾仔,这传统的北海小吃有没有可能通过包装成为北海手信,走出北海,冲向全国?    
      

            现如今虾仔饼店最聚集的地方非北海老街莫属,走进老街约十米就看见花花绿绿的虾仔饼店铺招牌,还能看到几家装修中的新虾仔饼店。虾仔饼的店铺在整条老街20家有余,其中规模较大的11家主要集中在老街的上半段。

          
    这些虾饼店在骑楼一楼的商铺支起一个油锅就可以进行美味的制作啦。在老街上,随处可见游客手里捧着脸一样大的虾仔饼边逛边吃,可见老街虾仔饼的生意整体甚是兴隆。其中,李姨虾仔饼的生意尤为火爆,门口永远有不少人在排队,其他虾仔饼店生意就麻麻地啦。

            
    在调制好的面糊里拌入青绿的小葱,摊入模具中后再撒下活蹦乱跳的小虾,再落入油锅油炸,大约1分钟左右,轻轻转动模具,用筷子将虾仔饼与模具脱离,使其与热油充分亲密接触,再过约一分钟,金黄酥脆的虾饼就炸制完成了。面饼的脆、葱末的香与新鲜海虾的鲜美造就了这一传统小吃的灵魂。


    那么,这好味又特色的虾仔饼有没有可能作为北海手信走向更宽广的世界呢?我们从优势劣势机会威胁等方面分析一下。
    优势
    ①鲜明的北海本地特色,海虾作为主要原料易吸引游客,尤其是内陆游客。
    ②体积小,占用游客行李位置小,易于携带。
    ③酥脆美味,容易赢得游客喜爱。

    劣势
    ①虾仔饼久藏容易回潮,口感不佳,鲜虾不鲜。
    ②易碎,在携带或者快递过程中容易损坏。
    ③老街虾仔饼质量参差不齐,卫生条件一般。
    ④缺乏包装与推广。

    机会
    ①北海旅游市场的日益发展使北海虾仔饼被越来越多人熟知。
    ②食品运送链日趋完善。
    ③新媒体和团购平台发展迅猛,带来推广契机。
    威胁
    易于携带具有北海特色的特产(干货、咸鸭蛋等)的冲击。与国内知名旅游城市完善的手信产业链相比,北海虾仔饼还存在很大的进步空间。

    例如厦门规模化的手信产业链,以闽南风味的糕点、滨海特色的海产品小食为主打,配以清新精致的包装,加上商业推广、批量生产,完善的快递服务,使得厦门的手信成为厦门旅游业的重要名片。

    再比如重庆磁器口,通过现场表演熬制火锅底料,色香味俱全地从视觉味觉嗅觉上全方位刺激游客,实现成品火锅底料手信的售卖目的。

           北海虾仔饼作为地方特色与滨海风味结合的小吃,想要成为手信走出北海市有可能的。但是在制作过程、包装、推广、快递等方面还需要进一步发展:要保持虾仔饼鲜味和酥脆;进行虾仔饼的推广与宣传、设计具有北海城市特色的logo与包装;与快递合作,实现便捷的快递服务。相信北海虾仔饼会发展的越来越好,不仅仅囿于北海传统美食,更能结合时代潮流成为新的北海旅游名片。

    北海新人

    三中路特产可以全国销售。。。

    传统的北海手信可以选择北部湾鱿鱼干,墨鱼干,珍珠项链,贝壳工艺品等等都可以。。。一旧虾仔饼,就算真空包装,拿得回去都变味道了,也送不出手。

    北海土著

    额。。。身为广西人,只想说,虾仔饼也许是网红,但并不是北海独有,不算很特色,我小时候就最爱吃这个,学校旁都有卖的,不过我们那里不近海,所以用的虾是河虾。人家要吃也是去吃现炸新出锅的,作为手信,带回去,又凉又油,谁吃啊?还不好带,稍挤压就会碎了

    北海市民

    几分钟不吃就软了
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    4楼 2018-02-06 14:35 来自
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    北海市民

    五块一个啦??好久不吃,现在想吃却涨价了

    刚到北海

    这个得刚出炉才好吃丫
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    6楼 2018-02-06 15:04 来自
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    北海新人

    老街的虾仔饼店都靠着它发家了

    北海新人

    什么东西都好,商业活动,跟情怀沾上边了,都得涨价
    虾仔饼现炸现吃差不多,搁置几分钟就不怎么好吃了。

    北海新人

    嘎辣几虾义籺难哈死
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    10楼 2018-02-06 17:27 来自
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    老北海

    老街5元/个赚爆了。

    刚到北海

    难食死,食两只就上火

    北海土著

    虾仔饼或许不起源于北海,但确实是在北海发扬光大并且广为人知的,所以说虾仔饼是北海特色完全没问题,就跟足球一样,起源中国但在国外流行,最后成了外国特色一个道理。
    小时候虾仔饼五毛钱一个,又香又酥又脆,现在的不行了,不酥也不脆,跟北方面饼一样,吃的时候要用牙齿用力扯才行,李姨虾仔饼就是这样。
    虾仔饼的原名叫做虾仔米乙,因为打不出“米乙”这个字再加上“米乙”这个字太陌生,不得已要叫做“饼”,说实在可惜了,属于北海的特产其实最好是保留原汁原味的名字。现在南宁和桂林的一些地方也有虾仔饼卖了,说实话这不是一件好事,毕竟是北海难得受欢迎的特色产品。
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    13楼 2018-02-06 18:41 来自
    引用回复 1

    北海新人

    好好的虾仔籺,硬是被改成了虾仔饼。籺和饼是主料不同的两种糕点好不好。性质都没了解清楚,还推广。虾仔籺这玩意清明节多数人家都要做的,各户都是大同小异,味道也差不多。现在却卖的死贵。
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    14楼 2018-02-06 18:52 来自
    引用回复 1

    北海市民

    搞笑喇,本地人叫虾 米乙
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    15楼 2018-02-06 18:53 来自
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      june大橙子楼主

      刚到北海

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