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【湘遇湘菜馆】鲜香麻辣!北海这家湘菜馆好吃到犯规!湖南宝宝到店有福利!

发表于: 2018-01-25 10:20 19049人阅读 52人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    论坛版主




    编是个正宗的湖南女孩
    无辣不欢,嗜辣成瘾



    在北海生活有数十年时间
    爱吃海鲜也时刻念想着湖南家乡菜!
    剁椒鱼头、毛式红烧肉、农家小炒肉、香辣虾...
    说起来都忍不住咽口水!

    地道的湘菜:
    辣!
    辣得鲜!辣得香!辣得爽!
    味道地不地道
    只需要小编察言观色闻香
    尝到第一口就知道!


    一家惊艳到湖南人的湘菜开在北海
    迫不及待的和大家介绍~
    来,张嘴
    小编已经把地道的家乡菜递到你的嘴边~


    全部评论: 最赞|最新

    论坛版主



    制作精细,口味多变,品种繁多
    注重鲜香、酸辣、软嫩
    正所谓
    “辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”
    在北海想吃湘菜
    根本不需要跑到湖南
    湘遇湘菜馆

    让你吃到地道的湘菜



    话不多说!福利先送到~


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    楼主 沙发 2018-01-25 10:21
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    论坛版主




    何鱼才能跳龙门?当然是最活跃最新鲜的鱼!湘鱼湘菜馆活鱼现杀,这才是口感的保障。



    混合了四种辣椒鱼跃龙门,以海南椒为主,一下把这道菜的辣度提升到最顶级的程度,也使辣度鲜明绵长.
    当夹起一口鱼肉塞进嘴里,嫩滑的肉质一下在口中融化了,斤辣的味道,从舌尖开始蔓延。


    细细一咬,汤汁里呛出的椒香麻辣让味蕾爆炸。


    小编强烈推荐点一份面条!面条是吸汤汁的一把好手!下在汤汁里面的面条,一点都不油腻,一口吸进去有着清爽的辣感~



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    楼主 3楼 2018-01-25 10:21
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    论坛版主



    经过油炸过后的鲫鱼,保持着最初的造型。



    干锅的装盘也让食客在上桌时就闻到鱼香四溢。


    味道清新鲜辣,鱼肉不再是软趴趴的感觉,每一口都能尝到鱼肉的脆嫩。



    被炸过的鱼肉边是打着卷的,只有使用最新鲜的鱼才能达到这样的效果~



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    楼主 4楼 2018-01-25 10:25
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    论坛版主



    酱椒鱼头煲作为湖南菜的扛把子,湘遇湘菜馆用精选水库的大头鱼,活鱼现杀,铺上剁椒大火蒸12分钟,不生不老,入口肉质细嫩刚好。





    酱椒鱼头煲的剁椒版也是我们俗称的剁椒鱼头!


    火候控制得刚刚好,慢慢拨开辣椒,鱼肉是从未试过的滑嫩,鲜糯。




    夹一块鱼肉,泡进汤里,待剁椒香丝丝扣入滑嫩的鱼肉中。



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    楼主 5楼 2018-01-25 10:27
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    山椒版的酱椒鱼头是剁椒升级版,虽说做法一样,但还是略有差别,差别就在于盖在鱼头上面的这个辣椒。


    酱椒的特色就是不会像剁椒那么辣,清淡的口味也是接受的了,酱椒里略有酸味,融合进鱼头的鲜,还能提鲜去腥。


    为何酱椒鱼头是湘菜的代表? 一口鱼肉下去你就会懂了。


    一口鱼肉,满嘴是酱椒的香辣,而这香辣不但没盖掉鱼肉的味道,恰恰突出了鱼肉本身的鲜美滑嫩。






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    楼主 6楼 2018-01-25 10:29
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    论坛版主



    作为一家正宗湘菜馆,湘遇还有很多正宗湘菜堪称一绝,首当其冲就是这道毛氏红烧肉,作为毛爷爷的心头好,这道菜可是款待贵宾的国宴菜。


    红烧肉的特色就是炖出来的五花肉肥而不腻,进口之后根本连肥都不觉得,只要嘴一用力,整块肉就在嘴里溶解成一股美味。


    作为评价甚高的一道招牌,湘遇把这道菜做得色泽红亮、肥而不腻,真正是入口即化的地步。


    这都要得益于毛主席当年的口味。新鲜的红烧肉还未上桌,嫩肉的香味儿就跳出来撩拨你的食欲!


    浇酱汁于米饭上,松软红嫩的肉质酥烂适口,甘醇中带着甜香,让人欲罢不能。




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    楼主 7楼 2018-01-25 10:31
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    论坛版主



    焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的青红椒,组成了这道脍炙人口的经典湘菜。



    由于食材质朴简单,现在不仅成为湖南人民的家常必备,还走向全国成为众多吃货的下饭菜。



    小编只要这一盘菜!就能吃三碗米饭!(开玩笑,小编才80斤吃半碗就撑了)







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    楼主 8楼 2018-01-25 10:32
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    论坛版主




    特选活杀牛蛙,用干红椒、红辣椒、青辣椒爆炒了出锅,尤为鲜辣爽口。






    最后淋上秘制浓郁的汤汁,香味扑鼻而来。





    附上小编独门秘籍,吃田鸡三部曲!




    肉质细腻弹牙,吃完后肉味意犹未尽,香辣之余回味悠长。整道菜的香辣之气随着咀嚼在嘴里迸发出来。





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    楼主 9楼 2018-01-25 10:33
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    论坛版主




    早上大厨就开始慢火熬制所需的猪脚,口感鲜嫩软糯,黏黏滑滑十分熟烂。


    香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,一定让你意犹未尽。


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    楼主 10楼 2018-01-25 10:33
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    论坛版主



    这道菜的特点是脆、辣、鲜、香、爽。



    脆嫩的肚伴着特有的香辣,嚼着咯吱作响,脆而不硬,好吃到停不下来。








    新鲜的虾直接入油锅炸,使之外酥里嫩,避免过湿的口感。



    与各种辣椒混合而爆出的香味,让小编在厨房就已经忍不住食指大开~







    湘遇的猪肝外焦酥内鲜嫩,香而辣滑且爽,霸气野性十足的,从外观来看都没有辜负**猪肝的名号~





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    楼主 11楼 2018-01-25 10:39
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    论坛版主


    说到湖南名人,永存于心的肯定是毛主席!湘遇把红军长征的精神搬到饭店,吃湖南菜念湖南人!


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    楼主 12楼 2018-01-25 11:01
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    论坛版主



    重要的福利再说一次!
    小编在湘遇等你哦~


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    楼主 13楼 2018-01-25 11:02
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    北海新人

    不吃辣的路过
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    14楼 2018-01-25 12:47 来自
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    老北海

    吃不了辣,喜欢甜品、甜茶 粤菜的路过!
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    15楼 2018-01-25 12:52 来自
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