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【老张私房菜】没预定吃不到!北海这家超隐秘的私房菜出新品啦!干锅牛排好吃哭!

发表于: 2018-01-17 14:34 19558人阅读 54人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    每座城市都有大隐隐于世的小饭馆
    用当下最新鲜的食材,最接地气的做法
    变出一桌冒着烟火气,吃起来暖心的饭菜
    区别于约个饭都要排队的商场网红店
    这些小饭馆统一有个名字
    叫做“私房菜”



    在北海,私房菜馆子说多不多,靠的都是老饕们的口口相传,老板和厨子还特任性,要想吃到,还得提前预定。
    小编一直有一家舍不得介绍的私房菜,生怕人气太旺盛,再去吃要排队。可是当昨天小编去吃了他们家的几道新菜后,心都化了……这么好吃,不推荐,感觉对不起厨子……



    【老张私房菜】,位于名不经传的重庆路,却因菜式口味独特美味而在北海老饕圈子里赫赫有名!




    老板兼掌勺大厨——老张,在广东酒楼做粤菜将近30年,既获得了不少的心得体会,也让他对自己的出品有着严格的要求:当天有什么菜式,决定于当天选购到的新鲜食材。

    食客在这里吃饭,还颇有一番任性的感觉,要是遇上了不巧的时候也别着急,老张的每一道私房菜都值得一尝,闭着眼睛点,道道都好吃!



    北海通



    — 1 —
    超值优惠套餐

    A套餐:干锅牛排套餐
    原价207元,现优惠价188元!
    B套餐:五香牛尾牛肚套餐
    原价208元,现优惠价188元!

    C套餐:椰青鸡锅套餐
    原价200元,现优惠价188元!
    (详情请看文末)


    — 2 —
    单点8折!
    (套餐、酒水除外)
    时时间:1.18~1.21


    — 3 —
    预定送生炒糯米饭
    每天预定前5桌,即送生炒糯米饭一份!


    — 4 —
    送代金券
    到店消费即送代金券(多吃多送)!





    活动时间:2018年1月18日~31日
    营业时间:11:00~23:00
    预订电话:15907795133
    美味地址:重庆路(贵州路与云南路中间)



    北海通



    推荐指数:✌✌✌✌✌
    分量选择:2斤/4斤/6斤



    拳头大块的牛排一看就知道其中不简单
    肉质炖得紧实又好脱骨
    汤汁完美的收在每一块牛排里


    开锅的一瞬间
    香味随着热气腾腾挥发到空气的每一处



    同行的伙伴对于美味食物
    从来都是毫不客气的份
    也是,对于美食,又何须抑制?
    民,以食为天


    就算是吃到见锅底,
    也还有继续发挥的余地
    将汤汁淋到香喷喷的米饭上
    这一顿牛排锅,才算是完美落幕


    (还有一种吃法:牛排吃完,配菜放进锅里烫,就跟火锅一样)

    北海通


    推荐指数:✌✌✌✌✌





    椰青鸡锅也是受到呼声最高之一
    老张对食材的高要求高标准
    必须选用农家土鸡,金黄色泽、肉质鲜嫩
    用老饕的话说:看得出好,吃得出味!


    整整两只大椰子,现开倒汁做锅底
    纯粹的椰汁,没有加一滴清水
    其中的清甜可想而知


    锅开后,第一件事情应该是先盛上一碗汤
    尝一下最原汁原味的椰子鸡汤


    北海通



    推荐指数:✌✌✌✌✌
    分量选择:2斤/4斤/6斤



    五香味牛尾牛肚锅
    加入传统香料后
    牛尾牛肚的味道更加香浓
    牛尾弹牙,牛肚劲道


    加入切好的白萝卜
    既多了一股清甜感
    萝卜也吸收入味,多吃两块润润肺


    至于牛尾牛肚的功效是什么呢?
    老张只说了一句“你懂的“
    唔你们都懂吧?


    北海通




    推荐指数:✌✌✌✌✌
    分量选择:2斤/4斤/6斤


    冬季,是最适合滋补养身的时候
    那么最滋补的当然是羊肉!


    红枣枸杞党参等中药材
    辅助配菜胡萝卜
    和羊肉一起炖出来的汤,色泽光亮
    喝一碗,暖到全身



    (对于一部分人来说,会觉得羊肉的膻味难以接受,但老张有自己的诀窍,做出来的羊肉丝毫不闻膻味,只留肉香!)

    北海通




    推荐指数:✌✌✌✌✌
    鱼:草鱼/大头鱼


    来自广东顺德的大盘鱼
    经过老张的改良,更符合北海人的口味




    做鱼,生猛活蹦必须是硬性条件
    4斤重的大头鱼
    即将成为我们餐桌上的“座上客“




    腌制好的鱼再过热油
    这个度则需要极精细的把控
    不能过生、也不能过熟
    否则就会影响上桌后的炖煮口感



    刚上桌时,鱼肉还不是最佳食用时间
    多等几分钟,越煮越入味


    每一片鱼肉都很嫩滑
    跟平常时吃到的鱼很不一样



    而且汤里还加了咸味猪脚和腊肉等辅料
    老张说,这样做的鲜味更浓!后面烫配菜更好吃!



    可以说,这道菜的整个过程都是在我们的眼皮子下完成的,问及不怕“机密“被我们偷了去?老张很淡然的表示:即使把做法、配方都告诉你们,你们也做不出来这个味道。


    果然私房菜就是私房菜!


    北海通

    除此以外,老张还有不少的拿手好菜,店内没有固定菜单,能吃到什么,全靠当天的食材供应情况而定,建议大家到访之前电话预定。


    北海通

    / 风生水起(捞四宝)/


    与店同名的看家招牌菜!
    牛展,牛百叶,猪肚,牛亦钢,沸水烫熟后独家调味!
    纯正的粤味!把每一样都白灼得口感刚好


    北海通

    / 生炒糯米饭 /


    开火上油,配料炒香,动作娴熟,生糯米入锅,
    凭经验感知糯米的干湿,翻炒颠勺,使得每一颗米都受热均匀。


    北海通

    / 岩烧牛仔骨 /


    北海通

    / 生焗大头鱼 /


    北海通




    风生水起私房菜
    -厨房制造老张私房菜-


    【地址】
    重庆路(贵州路与云南路中间)
    西油行新区2号,邮政银行对面




    【营业时间】
    10:30~次日凌晨2:30


    【外卖】
    68元起送,5公里内免外卖费


    【预订&外卖热线】
    15907795133








    — 1 —
    超值优惠套餐

    A套餐:干锅牛排套餐
    原价207元,现优惠价188元!
    (含以下全部菜品)
    干锅牛排     108元
    牛肉丸        35元
    牛肚          35元
    白萝卜       12元
    腐皮          10元
    青菜          10元


    B套餐:五香牛尾牛肚套餐
    原价208元,现优惠价188元!
    (含以下全部菜品)
    五香牛尾牛肚锅     98元
    配白萝卜一份
    肥牛          38元
    牛肉丸        35元
    支竹          15元
    土豆          12元
    青菜          10元


    C套餐:椰青鸡锅套餐
    原价200元,现优惠价188元!
    (含以下全部菜品)
    椰青鸡锅      128元/带锅底
    杂菇          12元
    腐皮          10元
    鱼丸          28元
    淮山          12元
    青菜          10元


    — 2 —
    单点8折!
    (套餐、酒水除外)
    时时间:1.18~1.21


    — 3 —
    预定送生炒糯米饭
    每天预定前5桌,即送生炒糯米饭一份!


    — 4 —
    送代金券
    到店消费即送代金券(多吃多送)!





    活动时间:2018年1月18日~31日
    营业时间11:00~23:00
    预订电话15907795133
    美味地址重庆路(贵州路与云南路中间)




    北海市民

    位置挺难找的,不过味道的确不错

    北海土著

    之前是被他家的生炒糯米饭圈粉了!这次推新品想试一下干锅牛排
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      北海通

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