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【东北妹子说】在东北过年买菜论车,北海过年买菜论棵!聊聊南北年夜饭有何不同

发表于: 2018-01-02 09:30 27811人阅读 141人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    亲爱的伙伴们我们终于跨过2017年,迎来崭新的2018了,大家元旦快乐!!!

    在这个辞旧迎新的日子里,大部分人都在做年度总结,总结过去的一年收获了什么,遇到了什么,了解了什么……所以今天我也要做个总结,总结的就是作为一个外来户在北海是怎样生活,怎样过节的!


    节日美食

    虽然不是农历春节,但是对于开启新的一年的仪式感还是要做足的。


    不知道新年第一餐大家会选择吃饺子还是汤圆呢?可能阳历新年不如农历春节那么受到中国人重视,但是若按照传统过农历春节的习俗我是会吃饺子的,这是北方人都有的习惯,而且必须凌晨12点准时开吃,有交于子时,也有娇子的意思。而听说南方人都习惯在大年夜吃汤圆(不知道北海人是不是这样,毕竟我还没在这里过过年呢),有圆圆满满的意思。


    至于年夜饭在我家只要亲朋好友聚齐,什么时间吃是没有要求的,但是我从小的习惯都是大家聚在一起吃吃喝喝看春晚,十一点半就要开始煮饺子了,这个饺子也有学问,一锅的饺子里只有一个是特意在里面放了硬币的。


    谁要是吃到,就寓意来年能够财运亨通(当然硬币都是提前洗过的,大家不要吐槽哦)。当然也可以用坚果仁来代替,总之能突出这个饺子与众不同的就可以。


    记得在家过年的时候家里的“女士们”总是准备很大一桌菜,鸡鸭鱼肉都得有,当然海鲜在整桌菜的比例里就比较少了,一般虾因为比较好买所以也会是道主菜,但是别的海鲜就得看市场上有什么了。

    (我家的餐桌有这样的)


    (还有这样的)


    (牛肉丸子炖胡萝卜)



    (我亲爱的二姨制作的果盘,可以说是相当解腻了,这算不算素的?)

    这一点和北海的年夜饭就有很大不同了,虽然我还没切身体会过北海的年夜饭,但是我看了很多北海人晒出的年夜饭照片,看起来真的很想尝试一下呢,对于女孩子来说这样的年夜饭才不会过年胖五斤嘛!

    (北海人的年夜饭有这样的)

    (也有这样的)

    看来北海人的年夜饭一定会有白切鸡,有汤,有一大堆海鲜,还有很多蔬菜。回想东北的年夜饭,真是太油腻了,原来过年就变胖不是我的错,是真的没有什么解腻的可吃啊。记得去年串亲戚比较多,后来实在吃不动了纯靠吃凉菜撑了过去。

    (网友发的北海年夜饭菜单,看着就健康)


    在北方我们会在正月十五吃元宵,南方吃汤圆,北方吃元宵,这两样东西看起来很像,其实做法口感完全不同。


    汤圆是包的,元宵的滚的。汤圆比较软滑,元宵就更有嚼劲。记得又一次我妈心血来潮想自己滚一次元宵,我就成了小帮手。

    和好的芝麻花生馅,先搓成球再沾水扔到盆里,然后左右晃动盆,让馅在糯米面里滚来滚去,直到滚得厚厚的,就完成了。

    粽子月饼就更不用说了,北海大多是肉粽,肉月饼。

    沈阳也有各种奇葩的月饼,但基本尝一口就算了,我最爱的还是甜口的五仁月饼 。

    粽子还是纯米的再粘糖好吃,当然也有北方人爱家枣的,加红豆的,但怎么说还是甜口的粽子比较受欢迎。

    而在北海肉粽才是大家的首选,其余的算是奇葩口味的特色粽子了。

    买菜差异

    北海人愿意吃多少买多少,看超市里买菜就买几个的肯定是南方人。北方人喜欢一次就买一大堆,也许是饭量大,也许是喜欢囤菜囤惯了,总之看到一大袋子一大袋子往家搬的基本就是北方人没错了。

    每次看到有人买白菜论棵甚至要一半我就很不理解,因为从小和妈妈买菜就记得,白菜这种东西在入冬前囤菜的时候都是一百斤一百斤买。然后用麻袋扛回家,在院子里晒上一段时间,再积成酸菜。

    那时候家家户户都是这样,一到卖秋菜的时候每家都会自己找地方晒白菜,楼道里都有每家自己的酸菜缸,一大缸酸菜可以吃一个冬天。酸菜炒粉、酸菜炖肉都是超级好吃的。

    (记得小时候看妈妈积酸菜就是这样,一层白菜一层盐,最后再压上块大石头)

    腌制好的酸菜就是下面的样子,想吃的时候捞出来一棵,用水冲一下,就可以烹制了。当然有的人也说酸菜可以生吃的,我也在年少无知的时候偷摸试过一次,怎么说呢?就是很清脆,很爽口的感觉,有点像没放辣椒的韩国泡菜。

    现在年轻人还好,买菜买肉都知道一点一点买了,但是想我妈妈那个年纪的人还会买一次肉就把冰箱塞满,买一次菜就吃好几顿。用她们的话说就是:反正冬天也不怕坏,冰箱放不下话可以放阳台上,外面比冰箱都凉。所以尤其是过年的时候,阳台上的雪里总是埋着肉啊,虾啊,鱼啊的。

    好怀念小时候家家户户都晒秋菜的日子,真是满眼都是菜啊)

    在东北的冬天还有种特别的美食,叫冻秋梨,这种食物既可以形容女孩子的长相,又可以作为甜品食用。

    小问答:用冻秋梨形容女孩子到底是夸奖还是贬低呢?


    这种食物是把白梨放在室外自然冰冻,时间长了梨的表面就会变黑,整个梨都冻得硬硬的就可以吃了。拿在手里像个小地雷似的,女孩子走夜路带一兜冻秋梨都可以防身。没吃过的人看他外表那么黑,冻得那么硬肯定会觉得坏了没法吃了,扔了算了。如果真的扔了你可就亏大了,只要你准备一盆凉水,把它扔进去,看它表面迅速结成一层冰膜,然后再泡上几分钟,拿出来如果化的时间正好就可以啃着吃,化的时间长了就插个吸管喝梨水。被冻过的梨格外甜,配上冰冰凉凉的口感,是每个东北小朋友童年最美好的记忆。


    现在揭晓用冻秋梨形容女孩子的容貌……其实是贬义词。如果说一个女孩的脸跟冻秋梨似的,就是说这个女孩的皮肤又黑又粗糙。你答对了吗?


    吃饭方式的不同

    北海人貌似总是知道自己能吃多少的样子,每次点菜都可以点的恰到好处,但是我每次出去吃饭总是习惯点很多,总觉得自己很饿……

    这种事不是说北方人非要讲究什么排场,可能只是觉得不够吃,属于眼睛大肚子小的一种,也可能是一种慢慢养成坏习惯。当然吃不下的我一般都会打包回家,第二天再吃一顿(总感觉热过的菜更入味,难道只有我这么认为吗?)。


    而对于加道青菜这件事:
    北海的朋友们表示
    “对对对,这几乎是北海人点菜的潜规则……”
    可能北海人觉得最后不点青菜这顿饭吃起来就感觉有点不健康。

    在跟北海人一起吃饭的我这大半年我学会了吃白灼芥蓝/菜心、蒜蓉空心菜、清炒豌豆尖、炒豆苗还有一些记不住名字的绿绿的青菜………然而我也终于变成点菜到最后要说“再加个青菜就够了”的人(可怕的同化!)
    就连吃麻辣烫,北海的伙伴都会在最后强行加一把青菜
    有次吃北海小伙伴煮的面,鸡蛋不是荷包蛋形式,而是要打成蛋花,最后还要要煮一条青菜下去意思意思。

    北方的同学则表示
    荤菜点多了会点素菜搭配但一般菜点够就完了不会特意、必须加一道青菜在北方人眼里是个植物都是菜。

    不是不吃纯青菜,好像我们也很少叫青菜,一般都是看桌子上肉菜多了就点两个素菜,蒜苗炒肉啊蒜苔炒肉啊豆豉鲮鱼炒油麦菜啊,这种带点肉星的也都被叫做素菜了。

    再说到用餐具的习惯,经过我的观察,发现北海人习惯吃饭的时候用碗吃菜,用盘子装垃圾。

    (又是隔壁小姐姐教我什么是北海吃法了)

    但是我总是改不过来用盘子吃菜,用碗装汤的习惯,所以往往我都是吃到最后才发现自己友吃错了……

    说到吃真是三天三夜也说不完,毕竟我是那么爱吃,对于我来说每个月最少得有小一千块钱是花在吃上的,其实就算都是东北人饮食习惯还是会有些许差别,就像不是每个北海人都爱吃一样的东西一个道理。所以以上言论只是我和我家人的习惯,以及我在北海真实的生活体验而已。

    不知道大家平时都爱吃点什么?快来评论告诉我吧,我愿意尝试各种美食~~~




    第二套 在线

    北海通

    精华5
    几斤面粉,几两肥猪肉,几条大蒜,外地人就可以吃一星期。
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    沙发 2018-01-02 09:40 来自
    引用回复 4

    北海市民

    吃过
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    3楼 2018-01-02 09:45 来自
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    北海通

    精华1
    北方妹妹,嫁我们北海人吧!包你照样白而不胖,肥而不腻,要啥得啥,老公当你女王宠。
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    4楼 2018-01-02 09:52 来自
    引用回复 5

    北海通

    这是美食聊天还是时事宣传?

    北海通

    精华1
    希望北方妹妹下次介绍个北方搓澡及南方洗澡文化,这是个南北巨大偏差问题,其它论坛己论过,让南北方人知道气候习俗是怎样的,消除误解
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    6楼 2018-01-02 09:57 来自
    引用回复 2

    北海通

    这么巧!元宵我们南方也吃元宵啊!没错!滚出来的!
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    7楼 2018-01-02 09:58 来自
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    yesyou2016 在线

    北海通

    东北菜馆吃饭,饺子每次都会点。
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    8楼 2018-01-02 10:01 来自
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    榴莲大饼 在线

    北海通

    哈哈哈哈 真详细
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    9楼 2018-01-02 10:02 来自
    引用回复

    北海市民

    我又看了下左上角
    时事版块.没错啊!
    我还以为进美食版块...
    另外。一次买100斤是什么鬼
    怎么扛回去
    yesyou2016 在线

    北海通

    佳木斯老人家说菜陷要捞出沥干水分,放过夜第二天包才好吃?
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    11楼 2018-01-02 10:04 来自
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    北海通

    大妹子,今年请你整一顿年夜饭。

    北海市民

    没看到 锅包肉, 遗憾
    崔宝宝 在线

    北海通

    不错!!就是看得到吃不到上火
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    14楼 2018-01-02 10:19 来自
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    老北海

    妹子很有心,只能赞了
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    15楼 2018-01-02 10:22 来自
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