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乡下菜之十七:菜头牛肉煲

发表于: 2017-12-12 19:09 3515人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西北海市
         十月冬瓜白(一种白萝卜的名称),不吃就过季节了,本来我不想说这个菜的,在乡下太多人熟悉这种煲法,但我还是哆嗦一下,毕竟是乡下名菜啊

    原料:十月白2.5斤,沙牛肉4两(要带筋的前肩内连骨肉,才够香,这是关键)
    佐料:油,盐,酒,酱油,姜,蒜,陈皮

    将料洗切如下,(1)放油入锅烧热,放姜蒜陈皮入,接着大火放牛肉入,炒几下,放盐,酒,炒几下,放半碟水入,放酱油,加盖中下火煮约5分钟

    (2)放菜头(要刨皮)入煲,把煮好的牛肉和汁铲入煲内,加盐用筷子拌匀,放水调至半浸,盖上中火煲滚,小火煲4——5分钟(不要超过5分钟),掀盖加少少花生油,熄火再盖上1分钟,开吃


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    北海通

    来自: 广西贵港市
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    楼主 8楼 2017-12-13 16:21
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    北海通

    来自: 广西
    楼主天外飞仙的人于2017-12-13 00:43发表的  :靓, (2017-12-13 00:43) 

    薄就易融了,没有清脆感,只有这样才外香内甜兼爽口。
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    7楼 2017-12-13 10:14 来自
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    北海通

    来自: 山东省青岛市
    嗯嗯!!又是一锅好东西
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    6楼 2017-12-13 08:42 来自
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    北海通

    来自: 中国
    钟意菜头
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    5楼 2017-12-13 06:51 来自
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    禁止发言

    来自: 中国
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    4楼 2017-12-13 06:41 来自
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    北海市民

    来自: 广西桂林市
    靓,
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    3楼 2017-12-13 00:43 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    菜头切薄少少,熟透入味更佳...
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    沙发 2017-12-12 19:56 来自
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