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如何识别食材优劣之七:橙子皮

发表于: 2017-12-05 14:02 2320人阅读 11人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

        转眼间,就进入冬天,橙子上季,如果你是个吃货,陈了生吃,你应该买一些好的橙子吃肉留皮(陈皮)存放,等以后煲焖食料用,因为农历1——10月的其他橙子皮是不能和冬天的陈皮比拟的

        但什么橙子是比较好的??可能好多人还不知道,今天就说一说橙子皮,橙子只要是分三类,脐橙,红橙,甜橙,而其中又分为好多地方种类,学识有限,不能列出,就说说市面常有卖的吧  

      香橙,皮薄,皮青,皮藏汁少,制陈皮不好


    冰糖橙,皮苦涩,皮花,渣,也不好


    普通脐橙,皮厚,皮藏汁多,味甘,可以


    红心橙又名血橙,香甜,不苦涩,皮也厚,最好


    制皮方法,如下图,有太阳晒两天就行,放入冰箱冷藏可两年不坏


    这是市场卖的垃圾陈皮,我从末买来用过





    北海通

    看来靓嘢都是自己动手好。

    北海通

    收到!!!
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    3楼 2017-12-05 16:18 来自
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    北海市民

    然后呢?接下来呢。
    体破红尘 在线

    老北海

    好的,知道了。
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    5楼 2017-12-05 18:46 来自
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    北海新人

    楼主第二自然2nature于2017-12-05 17:26发表的  :然后呢?接下来呢。 (2017-12-05 17:26) 

    然后买狗肉啊
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    6楼 2017-12-05 18:55 来自
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    庞友 在线

    北海通

    学习下……
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    7楼 2017-12-05 20:10 来自
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    北海通

    陈皮,用蜜糖熏制过的才是上好特级陈皮,可存放百年
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    8楼 2017-12-05 20:52 来自
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    北海通

    有心人!!
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    9楼 2017-12-05 20:54 来自
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    北海土著

    家里藏有十几年陈皮的,不出声飘过……

    北海新人

    就这样完了?我还以为教我们怎么做陈皮呢?

    北海新人

    楼主一个老实小懒人于2017-12-06 15:47发表的  :就这样完了?我还以为教我们怎么做陈皮呢? (2017-12-06 15:47) 

    这是佐料,又不是腌制陈皮,是平常使用的橙皮
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    12楼 2017-12-06 17:15 来自
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