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做一次牛角包花了14个小时!我还是去买来吃吧!

发表于: 2017-11-29 00:54 来自 2843人阅读 15人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    作为一名烘焙爱好初学者,一开始是被曲奇带入坑的!做过很多味道的曲奇,做着做着就(吃)腻了。

    (初学时,卖相不太好)




    后来慢慢能挤出点像样的形状



    也尝试过做舒芙蕾,还有菠萝包之类的,当然也只是略懂皮毛,没有面包机的我,每次做面包都会被揉面团虐的很惨。



    不过最近更找虐,做了一次酥皮牛角包,做完之后,觉得这辈子都不会做第二次了,因为做了整整14小时,早上8点做到晚上10点(主要是技术不佳)。。。。

    先上成品图,卖相还是可以滴。

    为什么要做这么久咧……
    因为牛角包横截面的层层纹理,

    就是面团包着黄油,一层层叠起来,再擀平,再叠再擀平,重复三次。


    要让黄油和面团叠更多层,同时还要保持平均分层,面团和黄油都不能破。

    再切再发酵,刷面最后烤。。。



    早上八点开始揉的面,到大半夜烤出来才吃到。虽然最多打五十分,但真的是被自己感动到了,哈哈哈。

    烘焙大师别见笑,我算是被虐够了,还是推荐几个在北海吃过的牛角包吧,也欢迎吃货们推荐一下。


    这家爆浆牛角包,我都是基本三个起打包,在路上就会吃掉一个,基本掌握了出炉的时间,每次都是在窗口守着等新鲜出炉的!!

    皮酥薄,轻轻咬下去就会塌,酱有点咸咸的,不腻!六块一个,每次想吃牛角包的首选。




    星爸爸的牛角包也不错,就是小贵,下次去吃再补图!

    还有在外地吃过涂着巧克力的,像三明治夹水果夹肉的,虽然味道不错,但把牛角包弄的比较复杂了,反而让人忽略了一口咬碎层层酥皮的初衷呀!






    北海通

    沙发!!!!
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    沙发 2017-11-29 11:12 来自
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    北海通

    看着不错!!!口水流了
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    3楼 2017-11-29 11:12 来自
    引用回复 1
    高德妹仔 在线

    老北海

    楼主崔宝宝于2017-11-29 11:12发表的  :看着不错!!!口水流了 (2017-11-29 11:12) 

    厉害了
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    4楼 2017-11-29 12:01 来自
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    老北海

    楼主厉害了
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    5楼 2017-11-29 15:08 来自
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    老北海

    楼主崔宝宝于2017-11-29 11:12发表的  :看着不错!!!口水流了 (2017-11-29 11:12) 

    我也流口水了
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    6楼 2017-11-29 15:09 来自
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    老北海

    楼主辛苦了……
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    7楼 2017-11-29 15:34 来自
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    北海新人

    还是去买吧。。。

    北海通

    楼主秋猪于2017-11-29 15:09发表的  :我也流口水了 (2017-11-29 15:09) 

    哈哈!!对楼主说!!对我说不顶用我不会做
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    9楼 2017-11-29 22:16 来自
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    北海通

    楼主高德妹仔于2017-11-29 12:01发表的  :厉害了 (2017-11-29 12:01) 

    是楼主犀利,我就识流口水
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    10楼 2017-11-29 22:18 来自
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    高德妹仔 在线

    老北海

    楼主崔宝宝于2017-11-29 22:18发表的  :是楼主犀利,我就识流口水 (2017-11-29 22:18) 

    我也流口水
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    11楼 2017-11-29 22:21 来自
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    北海新人

    第一家是哪一家店?几点新鲜出炉?
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    12楼 2017-11-29 22:51 来自
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    北海新人

    宁春城的吉悦吗
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    13楼 2017-11-29 22:53 来自
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    北海通

    楼主高德妹仔于2017-11-29 22:21发表的  :我也流口水 (2017-11-29 22:21) 

    你都犀利呐!!样样都得
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    14楼 2017-11-29 23:14 来自
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    北海新人

    第一家在哪里,表示想去试试
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    15楼 2017-11-30 16:59 来自
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