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乡下菜之十六:肉丁肉菜汤(原料不足)

发表于: 2017-11-22 11:56 10004人阅读 39人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    牛犀 在线

    北海通

        入冬,肉菜上季,这菜了除了众所周知的煲车螺,焖猪肉外,我还知道第3种做法:煲汤。也是我在一次吃火锅中无意吃出来的做法,后经过二三次复煮,简化了佐料,竟然能有厚醇菜香,肉香,几乎能与《开水白菜》媲美,特别是在北风烈日(哨日北)干燥天气时煲吃更清润,就是材料难弄到

    原料:肉菜1条,猪肥瘦肉3两,土鸡肉3两(要下胛腿上背脊肉,我今天找了两个市场也找不到一个土鸡买,所以缺材料)
    佐料:盐,酒,蒜,油,

    将猪肉洗切成小片,鸡肉跺成小块,肉菜要用手掰开成片块(用刀切段不好吃,我也尝试了,的确是一个没法解释迷信),放蒜,放鸡肉猪肉入煲,放适量水,放盐,中火烧滚放少量酒入,复盖小火炖20左右分钟至汤白色,然后先放老菜骨入,再放嫩菜入,变中火烧滚,加入少少少花生油,熄火(注:要温热吃,不能凉冻吃,也不能长时间屈在煲内,的确是一个好菜汤)





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    北海通

    清炒吃过,这样煲汤没试过!!改天试试
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    沙发 2017-11-22 14:14 来自
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    北海通

    没吃过这汤
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    3楼 2017-11-22 22:13 来自
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    北海通

    放排骨还好点吧。
    备注 在线

    老北海

    五花肉煲汤!!!
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    5楼 2017-11-23 20:33 来自
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    备注 在线

    老北海

    楼主你可以这样试试煲! 用排骨或者咸骨跟肉芥菜一起煲,放点姜不要放蒜米!!!
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    6楼 2017-11-23 20:52 来自
    引用回复 1

    北海市民

    谢谢
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    7楼 2017-11-23 22:02 来自
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    北海新人

    经常买来煲汤
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    8楼 2017-11-23 22:12 来自
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    鱼蠓仔 在线

    北海通

    好的好的好的
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    9楼 2017-11-24 00:12 来自
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    老北海

    上面朋友知道排骨煲好食,但是楼主只是打工的,现在物价上涨,柴米油盐都要钱。猪肉汤对我说也不错了
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    10楼 2017-11-24 00:40 来自
    引用回复 1

    北海通

    没吃过玉菜
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    11楼 2017-11-24 07:14 来自
    引用回复 1

    老北海

    3块土豆捣成泥我能吃三天
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    12楼 2017-11-24 07:56 来自
    引用回复 1

    北海通

    好吃吗,改天也试试。
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    13楼 2017-11-24 08:34 来自
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    北海市民

    这种菜超苦的
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    14楼 2017-11-24 09:37 来自
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    不错,好好食的样子?
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    15楼 2017-11-24 10:03 来自
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