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【大头椰】大头椰来寻好鸡友！小鲜肉炼足180天！就为给你这满足的一口……

发表于: 2017-11-14 16:56 26825人阅读 61人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西南宁市




    大头椰·正嘢椰子鸡

    兜兜转转多个城市
    火到没！朋！友！

    现在
    火锅届的这一股“清流”
    终于来到北海找！鸡！友！啦！



    🌴
    ☀
    🍸
    🐔


    来大头椰，想象吹着从南海吹来的海风，在阳光、沙滩、海浪绿植，一锅热腾腾的椰子鸡，滋补身体，抚慰心灵，让胃满足，让坏心情转正。








    所以！十一月份只剩下两件事！坐等快递！和好好吃椰子鸡！






    营业时间

    周一至周五 11:00-22:00
    周六、日     11:00-22:30
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    主楼 2017-11-14 16:56
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    “三味一体”：文昌鸡  / 椰青汤底 / 招牌蘸料 / 都达到上乘，才能做出一锅好吃的椰子鸡！这一纯正的口味，被大头椰完整地保留下来！从原产地入料，保证最原始的味道！








    文昌鸡：

    吃椰肉，啄椰壳，肤白貌美的小鲜肉
    肉质嫩又甜
    在椰林里奔跑
    晒着太阳，坚持跑够180天
    减脂增肌，培养健美体格
    目标就是要……
    够鲜！嫩够！够好吃！
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    楼主 沙发 2017-11-14 17:18
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市




    精选椰青    

    够鲜！
    汤底鲜不鲜，看椰子。
    大头椰只选用正嘢海南椰子做底料，
    长在海边，产地正嘢，
    年满12个月，香味浓郁，
    2-5°C冷藏，保留新鲜味道，
    汁清如水且营养丰富，椰肉芳香脆甜，
    补益脾胃，地道海南椰味。
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    楼主 3楼 2017-11-14 17:31
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    招牌蘸料

    蘸料味道这么正
    海南人都心服口服！

    沙姜粒、小米辣！




    青金桔！





    酱油！




    海南青金桔挤出的汁液入口，顿觉喉间津润、满口生香。
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    楼主 4楼 2017-11-14 17:32
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市



    椰子鸡：椰子鸡是海南“四大名菜”之一，当地盛产的椰青和海南三宝之一的文昌鸡，共冶一炉甘润清甜的椰子鸡火锅，益气生津，清热养颜，老少皆宜。
    ------------------------



    -吃鸡王牌三部曲-

    Step1-鲜
    ● 椰青汤底滚一滚，鸡肉先下锅，只需6分钟，肉嫩汤鲜更可口；



    丨竹笙椰子鸡丨



    大头椰的文昌鸡，肉质饱满，身材匀称，鸡皮透白，没有过多的脂肪！

    竹笙属于珍贵食用菌，外表雪白，是滋补与清甜的完美结合！最重要的是能吸尽汤汁精华，呈现滑溜口感！是椰子鸡火锅不可少的顶级配菜。






    汤沸！鸡肉先下锅！




    倒入后，6分钟的沙漏开始倒计时！



    滴答
    滴答
    滴答

    静等6分钟！
    立马开锅！清香飘溢！



    如何将汤底再增加一个鲜度？
    椰子鸡还有一个黄金搭档！

    珍珠马蹄

    海南特产珍珠马蹄
    粉糯而有韧性
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    楼主 5楼 2017-11-14 17:32
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    Step1-鲜
    ● 多吃鸡肉多喝汤，吃够喝够再烫菜，菜烫太早汤会变，鲜味流失很可惜；





    先喝汤 ！

    清澈的椰汁汤虽然看起来和开水一样平淡无奇！
    但是趁热喝到口中之后，一股甘甜从口腔迸发！




    再吃肉！


    辣味和果酸味
    都能恰到好处地带出鸡肉的鲜美
    特色的“揾弟”（蘸料）绝对好嘢！

    一刻都不能等！
    趁着鸡肉最佳的口感
    配着秘制酱料一举消灭~!！
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    楼主 6楼 2017-11-14 17:43
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    在涮肉菜之前，可以吃个酸辣的凉拌菜过口~

    点【老醋海蜇头】送【酱萝卜】【酸辣海白菜】




    点一送二的贴心选择，一次可以尝到３个口。
    一共10+种小菜，随心搭配~


    Step1-鲜

    ● 烫菜有绝招，先烫肉菜引出荤味，再下青菜和菌类吸油，保持汤原汁原味才是正嘢。



    田园肉品
    MEAT
    -------------


    -特色牛肉拼盘-


    大头椰的肉类摆盘也非常小清新！
    西班牙的进口牛肉+黑猪五花肉！
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    楼主 7楼 2017-11-14 17:45
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市

    手工铺
    MEAT
    ------------

    牛扎糖


    史称年度最佳COS奖！肉眼看根本分辨不出是不是牛扎糖~！
    入锅煮后才肯相信这真的是鱼脆呀！就连鱼脆中镶嵌的豆类，都像极了牛轧糖里的花生～



    胡萝卜味鱼脆，菠菜口味鱼脆，黑豆味鱼脆，原味鱼脆，番茄口味鱼脆

    入锅煮后Ｑ弹爽口，还带着淡淡的蔬菜香！
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    楼主 8楼 2017-11-14 17:45
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    组合类
    COMBINATION
    ----------------

    手打滑组合

    手工牛肉滑，手打虾滑


    这个拼盘的滑类，更偏向于保留虾和牛肉的颗粒感！所以在制作过程中要精准把控滑和肉类的比例。



    所以还可以明显看到新鲜的鱼和牛肉，汤底正翻滚的时候一颗颗拨入！



    二人份组合

    （肥牛，时蔬4种，丸类2种，菌类两种）

    选择苦难症的福音～！
    一站式搭配

    椰子鸡汤很鲜甜
    涮什么都好吃
    2人聚会必点
    记得先下肉类和丸类哦
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    楼主 9楼 2017-11-14 17:46
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    绿色菌类

    鲜采蘑菇


    大头椰家的无菌栽培极品菌类，从一根培育棒上慢慢长出来，周期在4~7天。
    刚长成的蘑菇端到桌上可以现采现吃，纯天然无污染。


    而且蘑菇个个大到肉厚，口感浓郁，无菌培育不仅健康而且营养丰富。


    全程参与采蘑菇既有仪式感又新奇有趣，连搭配的剪刀都走精致中国风。


    我们的美女模特化身为采蘑菇的小姑娘，将蘑菇一个个剪下～




    温馨提示：

    感兴趣的盆友们
    还可以把吃完蘑菇的培育棒带回家哦！
    在一定温度湿度下
    培育棒还可以长出1~2次！

    感觉朋友圈将会掀起一阵【养菇风潮】
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    楼主 10楼 2017-11-14 17:47
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市



    -吃鸡王牌三部曲-

    Step2-香
    ● 汤喝足肉吃够，鲜甜完了，需要一碗腊味煲仔饭调和味道，咸甜搭配好靓嘢。



    煲仔饭

    特级腊味煲仔饭



    晶莹的腊肉和腊肠！    混着喷香的小芋头丁！



    葱花香菜倒入！酱料要分两次洒匀，当然这都是有贴心的服务员来完成的。



    趁着热气充分搅拌！




    用砂锅把生米煮成熟饭，每一锅大概需要半个小时，期间还要把控火候，让锅底形成一层脆香的锅巴！

    无数吃货专爱下面那一层！！



    颗颗米粒分明，外层裹着芋泥和腊味的油香！
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    楼主 11楼 2017-11-14 17:47
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    -吃鸡王牌三部曲-



    Step3-甜
    ● 肉足饭饱，再来份正嘢椰风甜点，完美！
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    楼主 12楼 2017-11-14 18:30
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西北海市



    作为一家专门吃椰子鸡的店！
    另一个主角！

    椰子

    的周边产品非常多
    每样都有惊艳的地方！

    椰子冻




    如果在大头椰只能推荐一个甜品~！非椰子冻莫属~！制作时长超过6个小时，采用海南的老椰，椰汁味奶味浓郁！轻轻一挖，duang，duang，duang的手感，每一勺都入口顺滑。





    泰国鲜椰青

    鲜采的椰青，原味无添加，清爽解腻

    细细品尝还能吃出淡淡的“奶香”



    掀开能看到清澈的椰汁和厚实的椰肉~




    搭配的勺子是用来挖椰肉的，轻轻用勺子一滑，肉就会剥落下来，嫩得出水~





    椰岛大战爆爆珠
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    楼主 13楼 2017-11-14 18:32
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市







    牛油果椰奶

    含有丰富营养的牛油果与椰奶搭配
    女神最爱




    榴莲椰奶

    榴莲的诱惑邂逅椰奶的清香

    喝一口就停不下来
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    楼主 14楼 2017-11-14 18:32
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    圆圆卜卜

    老北海

    来自: 广西百色市


    走进大头椰
    满眼的绿植和原木色

    整个心情都放松下来了



    正是因为其
    高质量的原材料
    纯正的口感
    适合一家老小一起享用




    其中特别受到美女们的喜爱




    刚开业大头椰就已经人气爆棚
    请接好福利！
    周末嗨起！
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    楼主 15楼 2017-11-14 20:04
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