鱼干我晒了三天，用手稍用力一捏，外硬里软就可，如果是北风加烈日只要2.5天就行了，收回用保鲜袋装好，放冰箱急冻能保约3个月不变质量（下图），如果是弃鳞腌制则只能保约1个月不变质量，弃鳞腌制盐要减半，腌制时间要减半， 晒的时间也要缩小



    今早我不买到腩肉，原因是不想买多猪肉（整条腩尾），摊主又不肯切一小段腩肉卖给我，我就用肥瘦肉代替，有少少口感影响

原料：鱼干1条（用微温水泡一下，用指甲去鳞），猪肉3——4两（飞水，主要于蒸时不易出油及祛骚味）
佐料：油，酱油，姜碎，蒜碎，酒

将原料切，叠，铺碟，加入酒，酱油，油，找个位置放约10分钟（料腌一下）
10分钟后，烧开水入锅蒸7+分钟，熄火，保留不掀盖2分钟（屈一下的意思），再起碟（如果在本地煎癸龙鱼饼是一个名菜的话，这个菜则是品牌）

可以哦。。。。。。

咸鱼送粥！

送粥好吃！

流口水戳烧了