逛市场青菜肯定是少不了的，会挑的老手就略过，不会挑的就接着瞄瞄（本地菜，来路菜这里不详区分，如有需要，贴留言）
   看，成堆菜大小不一，高低不等时是（就根菜，下种到收末移植过），成堆菜，大小均匀，高低相等（移根菜）菜骨亮，叶子绿，无花点（这里不讨论用农药多少），色泽统一
    掐，用指甲（捏，扣，笔）易入菜茎（图1，2），二次确定，用指甲轻松（扣，笔，图3，4），易扣烂，——中品以上
    看，菜骨色泽不一，青工色，深蓝色，掐，用以上放法一试，不易扣入菜骨，不易扣烂——中品以下

  当然，不同种类的青菜有不同的色泽，不能统一确定，但这种方法能决定80%的青菜了，特别是用掐（扣，捏，笔）方法，几乎能决定所有青菜的老嫩本质，其他个别特性青菜在这不论，你可上图片来看看



这是小白菜，煮法也有几种，我有其一见《猪肉炒白菜》

靓菜。。。

上等菜品！