X

如何识别食材优劣之三:花蟹(引带煮法)

发表于: 2017-09-20 10:38 11064人阅读 31人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页

    老北海

    橡皮筋去掉,有毒
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    16楼 2017-09-23 21:04 来自
    引用回复

    北海市民

    橡皮筋不去掉
    这个差评。

    北海新人

    为什么我今天在贵州路便民市场买的这么便宜才27一斤??
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    18楼 2017-09-24 01:14 来自
    引用回复

    北海市民

    学习了,花蟹是最爱
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    19楼 2017-09-24 05:50 来自
    引用回复
    sha做最简单
    前天 08:55  赞   回复
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    20楼 2017-09-24 10:24 来自
    引用回复
    学习了,花蟹是最爱

    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    21楼 2017-09-24 10:24 来自
    引用回复

    老北海

    精华1
    我以15后跟蟹打交道的身份来更正楼主的错误吧。
    第一,用尺来量蟹身大小为上品是第一个错误,老公蟹又长又大,但没肉。第二,用手捏蟹硬不硬也是不准的,像铁山港哪边海产的蟹壳都是非常薄的,无论多肥的蟹捏下去都感觉是瘦蟹,而拖船老蟹是又硬又沉,但里面是没肉的。图片里很多都是红绳蟹,次品。
    我给大家的建议是第一首选绑蟹要用水草的,红绳、橡皮筋绑的不用买,9成是拖船蟹,老蟹居多,不好吃,选蟹先问价格,南珠市场的不会用次蟹充好蟹,价格永远是衡量货品好坏的主要标准,如果想买最好的哪就挑价格最高的下手,蟹的价格浮动特别大,有时候上午跟下午价格相差10块以上,一般星期五、六价格最贵,周一周二最便宜,台风过后第三天是价格最烂的。
    离线
    楼主牛犀你要用心看贴,尺量是为了让网友理解蟹的标准,什么样的蟹在什么样的价,肥瘦升降一级各多大多重多少钱,心中有个底,谁会带把尺去买蟹?试问:帮我买上品优质蟹3斤回来,你用何方法区别?
    老公蟹的蟹黄壳已经不能脱换,何来壳亮?何来壳宽大于9公分?再者,老公蟹毕竟是少之又少上到市场的

    如果不是脱壳蟹又蟹壳软的蟹,不是脱壳不久,就是地方水域缺少微量元素,比如钙,锌等
    你再次表明我引用的绑红绳蟹,橡皮蟹是深水拖船蟹,也是对的,但用钱价高价低来衡量蟹质是错的,又,我既然引用了图4,图5,难道观贴者不用心看?不认真对比较?
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    22楼 2017-09-24 10:29 来自
    引用回复 2

    北海市民

    前两日采南珠市场买蟹,捏几下摊主吵屎了,某买俾我,要留买捞佬,叼
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    23楼 2017-09-24 13:17 来自
    引用回复

    北海土著

    冬蟹是花蟹的一种吗?

    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    24楼 2017-09-24 15:21 来自
    引用回复

    北海土著

    无系讲母蟹将系好咯咩
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    25楼 2017-09-24 16:21 来自
    引用回复

    老北海

    楼主方少爷于2017-09-24 10:29发表的  :我以15后跟蟹打交道的身份来更正楼主的错误吧。
    第一,用尺来量蟹身大小为上品是第一个错误,老公蟹又长又大,但没肉。第二,用手捏蟹硬不硬也是不准的,像铁山港哪边海产的蟹壳都是非常薄的,无论多肥的蟹捏下去都感觉是瘦蟹,而拖船老蟹是又硬又沉,但里面是没肉的。图片里很多.. (2017-09-24 10:29) 

    学习了
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    26楼 2017-09-24 17:06 来自
    引用回复

    北海通

    坚为糕蟹???坚是什么鬼??

    北海新人

    楼主一般角色于2017-09-24 23:56发表的  :坚为糕蟹???坚是什么鬼?? (2017-09-24 23:56) 

    那个m壳中间捏不动,坚!你未学过?比硬更结实的形容词,多点温习功课,不要老惦记着玩,书到用时方恨少,你都末用就感觉少了
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    28楼 2017-09-25 08:39 来自
    引用回复

    北海新人

    楼主木神于2017-09-24 13:17发表的  :前两日采南珠市场买蟹,捏几下摊主吵屎了,某买俾我,要留买捞佬,叼
     (2017-09-24 13:17) 

    偷偷地
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    29楼 2017-09-25 09:16 来自
    引用回复

    北海新人

    楼主方少爷于2017-09-24 10:29发表的  :我以15后跟蟹打交道的身份来更正楼主的错误吧。
    第一,用尺来量蟹身大小为上品是第一个错误,老公蟹又长又大,但没肉。第二,用手捏蟹硬不硬也是不准的,像铁山港哪边海产的蟹壳都是非常薄的,无论多肥的蟹捏下去都感觉是瘦蟹,而拖船老蟹是又硬又沉,但里面是没肉的。图片里很多.. (2017-09-24 10:29) 

    说真的,你帖都末看明白就胡评了
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    30楼 2017-09-25 09:20 来自
    引用回复
    描述
    快速回复

    [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
    你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
    商情广告
    牵手人生婚介

    牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

    18777968058 苏老师
    好儿郎潜能早教私塾学堂

    潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

    13977928888
    德创物流

    高端管理系统,专业规范流程

    电话:18077952077
    『1886私人摄影』

    『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

    15278914886
    博瑞生活代理服务公司

    专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

    0779-3033215
    北海市菜园里辅导学校

    学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

    电话:0779-3033720
    北海市少年儿童故事大赛

    北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

    0779-2652985
    北海市中心血站

    无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

    电话:3909616
    玉林师范学院

    2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

    13607792093  曾老师
    中国藏茶藏金阁

    主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

    0779-3831366

    一舟_3991楼主

    老北海

    主贴精华 0

    北海365网采用保10洁互联网社区净化服务      看不见的智能计算  看得到的干净网站