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乡下菜之十三:豉油焖猪肉

发表于: 2017-09-11 10:44 676人阅读 4人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

            乡下一般是以体力劳作者居多,消耗体能较大,需要补充的热量就多,除了牛肉为首选,几乎就到猪肉了,劳作者不怕脂肪多,只怕没肉吃,当劳累了一半天的家庭主力回到家有这道菜和一锅饭,真是无法形容感受
           现在的家庭菜中一般也不是很需要这道菜了,怕腻怕肥,(有的在过年过节时很有耐心的把它做成了“东波肉,回锅肉,五香肉等”     )   但在搬砖者等体力劳动者又另当别论,比如建筑工,装修工,搬运工等还是比较喜欢的
    原料:猪腩肉1条(越多越好,越大锅就越香)
    佐料:花生油,蒜,酱油,酒,红糖(少量,我没红糖,用冰糖代替),八角3个角片(我没有八角了,不放)

    奖原料洗切如下,放少少花生油入锅烧热,放肉放八角片和蒜入,中火炒至微黄,放酒入,炒几下,放水(全浸),放糖入,放酱油,二次放酒,入盖上,中下火焖约8——9——10分钟至余汁少少,起碟


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    楼主我顶你

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    沙发 2017-09-11 11:42 来自
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    老北海

    肥肉!!
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    3楼 2017-09-11 18:24 来自
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    米其 在线

    老北海

    豉油焖猪肉某知几好食
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    4楼 2017-09-11 20:15 来自
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    老北海

    看着不错!!
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    5楼 2017-09-11 22:13 来自
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