北海365首页
手机版
365首页 分类信息 招聘网
吃喝玩乐

X

你敢生吃生蚝吗？这次来聊聊火爆北海的生蚝店是怎么赚钱的！

发表于: 2017-09-05 11:44 32842人阅读 45人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    现在在北海开生蚝店的都赚飞了！今天就来聊一聊这个由冷门-变热门的行业。


    大家都知道，北海比较便宜的生蚝店一般集中在外沙桥附近，以前没有管得很严的时候，这里一到晚上，全摆满了生蚝摊，车都过不去。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主 
    主楼 2017-09-05 11:44
    引用回复
    全部评论： 最赞|最新 ↑
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    那里的生蚝卖15元/打，有12只生蚝吃，虽说蚝不大，但都挺新鲜的，蒜蓉也给得多。只要大家挑那种在屋外边，开生蚝边卖的店，吃进肚子里就不会有冰蚝的臭味。


    我认识的一个老板，只有高中文化，原本自己开酒店的，后来破产败光了，现在在外沙租了2家门店做夜宵排档生意卖平价海鲜，以炭烧生蚝为主打产品，目前已经收钱收到买楼买屋了。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 沙发 2017-09-05 11:47
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    他告诉我，开生蚝店就好好做生蚝，因为现在的食客很精，他们潜意识里觉得，只烤生蚝的店比一般的大排档要更专业，而且因为这种店里的生蚝消耗得很快，所以食客会认为自己吃到的生蚝更新鲜。


    做生蚝店还有几个好处，就是进货不贵，而且不怕没有货源。


    目前普通市场卖的，大只蚝是6元一斤，一斤大概有3只左右；小只蚝卖3块5一斤，一斤有7只左右，这位老板平时买的就是这种小只的生蚝，他说自己有特殊渠道，而且买得多，所以就更便宜了。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 3楼 2017-09-05 11:48
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    另外的好处就是烤生蚝的操作非常简单，它不像那种卖烤羊排的烤肉的店，酱料还得是秘制的，还得有特色，还得材料多，而且烤的时间还很长，吃的方式比生蚝难多了。


    而且这种产品一般不平价，也不是所有人都喜欢吃，有些人还会觉得你食品来源不安全，总之就是吃力不讨好。


    听着是不是很有道理？怪不得人地又能东山再起做老板呢。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 4楼 2017-09-05 11:49
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    不过说是这么说没错，碳烤这种东西，想吸客最终还是得靠经验。有时人多了，还得忙到凌晨以后，店里的伙计累了就很难控制火候了。


    如果每次去同一家烧烤店，每次都是不一样的味道，那客人就不来了，这也是这位有钱老板目前烦恼的地方。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 5楼 2017-09-05 11:50
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    记得专门卖生蚝的店，应该最早是从广东那边开始的，广东地区，基本上每家烧烤店，都会以生蚝为主打。多年前我在广东读书，第一次吃生蚝的时候，我觉得好难吃。现在吃多了，慢慢就习惯了，喜欢上了。


    我第一次生吃生蚝，是在广东顺德的酒楼，粤菜追求的是原味和新鲜，所以岭南人就特别中意吃鱼生。我当时就吃到了极新鲜的顺德生蚝刺身，满嘴都是海水的味道，十分清甜。比煮熟之后还要滑溜溜。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 6楼 2017-09-05 11:54
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    所以我现在看到说丹麦人一点也不高兴的新闻，我就想打死他们。如果从顺德能出口一批吃货到丹麦，估计整条海岸线都能舔平吧。


    而听说现在就有很多在丹华人，已经带着开壳工具到沙滩上，边抓边吃了。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 7楼 2017-09-05 11:55
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    说回北海。我在北海没有见到有哪家做生蚝刺身的，我也问过不少酒楼的厨师，人地话，虽然知道生蚝生吃的确是好吃，但是北海佬都觉得自己的沙滩和大海很脏，所以卖了也没人敢吃，怕有寄生虫。特别是肝脏有问题的人，一些孕妇小孩，吃了就是稳事理。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 8楼 2017-09-05 12:00
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    其实是因为生蚝这些贝类，一般都有细菌，有的人肠胃没有那种细菌的免疫，所以才会中招。顺德那边的说法是，只要把生蚝放在冰上，然后再浇上一点淡盐水就可以杀掉那些细菌了，也不知道是不是真。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 9楼 2017-09-05 12:01
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    不过其实生蚝是讲水域的，不同水域的生蚝有不同的味道。有的生蚝是偏甜的，有的是偏咸的。


    按照我吃了十几年的海鲜来推算，北海水域的生蚝，生吃估计是偏咸的吧。生吃生蚝也是有讲究的，在顺德地区，生吃的都是个头偏小的生蚝，大蚝还是用来烧烤或者油炸才会好吃。


    我自己想了一下，为什么吃贝类的时候，其他贝壳都要煮熟，而生蚝好多地方都是用生吃的方法。估计是只有生蚝好吃，而其他贝类不好吃吧。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2017-09-05 12:03
    引用回复 赞
    前方高能

    北海市民

    精华1
    来自: 广西百色市
    不知道大家对生蚝感兴趣吗？下次我想来聊一下广东人做生蚝的方法和北海的区别，因为在广东混了那么久，我觉得说到吃的花样，还是广东那边做得好。


    他们的做法有值得模仿的地方，但一般会经过几年时间才会火到北海，所以如果有做餐饮的朋友没去广东考察过，但是有看到我这篇帖子，也许能提前抢占北海生蚝市场的先机也说不准呢？


    比如大家可以先猜猜这是什么：
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 11楼 2017-09-05 12:07
    引用回复 赞
    淇淇吧1

    北海土著

    来自: 广西北海市
    o(≧v≦)o~~好棒
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    12楼 2017-09-05 13:31 来自
    引用回复 赞
    兔崽子

    北海市民

    来自: 广西北海市
    蛋卵生蚝，硬是睡不着！
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    13楼 2017-09-05 17:47 来自
    引用回复 3
    北海周末游

    北海通

    来自: 广西柳州市
    红螺，在东南亚都是生吃的！而且还是贵身货！比螃蟹都贵
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    14楼 2017-09-05 18:08
    引用回复 赞
    缘来缘来

    北海通

    来自: 广西柳州市
    看了半天，到底怎么赚钱的?
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    15楼 2017-09-05 18:10 来自
    引用回复 2
    « 返回吃货大队
    1234
    共4页
    上一页
    下一页
    描述
    快速回复
    打开新窗口写回帖
      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托，走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ：40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统，专业规范流程

      电话：18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭！让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途！电话：15278914886；QQ：1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事，难事丑事棘手事。您花钱，我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话：0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦！ 电话：13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血，免费用血！血费报销咨询电话：3909616   北海市中心血站网址： bhzxxz.com

      电话：3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生，学习时间短，学费低，国家承认学历，可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品，冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效，乃送礼佳品。

      0779-3831366

      你敢生吃生蚝吗？这次来聊聊火爆北海的生蚝店是怎么赚钱的！

      前方高能 只看楼主 第一页 最后一页

      前方高能楼主

      北海市民

      主贴个精华 1 个

      吃货大队论坛

      推荐这个帖子的贴单

      广告

      了解北海365

      本站内容为用户上传，相应法律责任由用户自行承担；本站仅提供存储服务；如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！