X

有时老是听到“老茶脚”是什么

发表于: 2017-08-11 16:40 6846人阅读 20人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 广东省
    一说起潮汕,大家都知道牛肉丸,可是有一点你们应该不知道潮汕人不把茶叶叫作"茶叶"而是"茶米",因为茶已经和米一样,成为每天的生活必需品,所以潮汕盛产"老茶脚",就是从小喝茶长大的潮汕人

    作为一枚正宗的老茶脚,总有一些关于"吃茶"的学问是你要知道的:
    1、酒满敬人 茶满欺人
    因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这容易烫到客人的手,有时甚至会因为太烫导致茶杯掉地上碎掉,这样会给客人造成难堪。
    2、先尊后卑 先老后少
    如果是较多人的场合,茶杯不便收回,就放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要从最年长的开始斟起,第二遍时就可以按序斟茶。
    在接受斟茶时,要有回敬反应:用食指和中指在桌面轻弹两次表示感谢。

    3、先客后主 司炉最末司炉,在这里指冲茶人,在一些严格讲究的场面,司炉要等到其余人都喝过茶了才可以喝,否则就对客人不敬。
    在敬茶时,除了论资排辈,从年长者开始敬起,还需要先敬客人来宾。
    4、强宾压主 响杯擦盘
    客人喝茶提杯时不能把杯脚放在茶盘沿上轻磨,茶喝完放杯时要轻手,不能发出很大的声响,否则有"强宾压主"、"有意挑衅"的含义。
    5、头冲脚惜 二冲茶叶
    "脚惜"即"脚气",以前相传做茶时会用脚踩,怕茶叶带有脚气味,所以要先洗一遍,洗干净了才能喝。
    不过这是传说,现在的茶叶都是经过工厂加工的,但"头冲脚惜,二冲茶叶"的习惯还在,目的是醒茶、去灰尘去杂质。
    6、新客换茶
    宾主喝茶时,如果途中有新客到来,主人要换新茶冲泡,否则被认为是"慢客"、"待之不恭"。
    换茶叶之后要新客先饮,如果新客一再推卸便是"却之不恭"。
    7、无茶色
    茶水从浓到淡,数冲之后便要换新茶,没有的话会被人认为"无茶色"。
    "无茶色"有两个意思,一是茶都无色还在冲,是没有对客人尽地主之谊;二是引申为对人不恭,办事不利索,效果不显著。

    8、茶三酒四踢桃二
    茶必三人同喝,酒必四人为伍,游以二人最宜。饮茶最好三人,哪怕再多人也用三个杯,大家轮流用这三个小杯喝,饮一次洗一次。
    三个小杯,即为"品"字,一方面有细细品味的含义,另一方面,三个小杯也代表天、地、人,因为茶生长于田间或山头,汲取风霜雨露,集天地精华于一身,而冲茶者心平气和,享受其中,亦能泡出一壶好茶。
    在盖碗斟茶前要有意漾出少许,既有敬天地之意,更含有舍得之道。先舍而后得,方可品到一杯芬芳留香的潮汕工夫茶。
    一壶普通的工夫茶,却冲出了潮汕人待人处事中的讲究和睿智,冲茶的方式和味道的分享都各有韵味,这就是潮汕工夫茶的"工夫"所在。
    来来来,老茶脚伙行磨来滴茶,好茶好壶等你来约(潮汕话)
    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 21楼 2017-10-31 17:08
    引用回复
    来自: 广西南宁市
    茶满有赶客的意思不知?
    离线
    楼主潮制茶艺知道啊,看来是爱茶之人啊  欢迎加好友,13553725875        有缘相识 以茶会友

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 19楼 2017-09-17 15:38
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    特价回馈;老壶友
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 18楼 2017-09-16 15:53
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 17楼 2017-09-15 17:15
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 16楼 2017-09-06 16:32
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    回馈老壶友
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 15楼 2017-09-05 16:40
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    中秋送礼,欢迎来电定制手拉壶,煮水陶壶,一把起可定制,想要什么文字就雕刻什么文字,给他一个惊喜吧,喝茶健康又养生,茶是最好的饮料哦
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 14楼 2017-08-30 14:55
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 13楼 2017-08-26 16:17
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 12楼 2017-08-23 15:40
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    欢迎广大爱喝茶爱好者与我一起交友探讨交流 [upload=1]
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 11楼 2017-08-22 15:27
    引用回复

    北海新人

    来自: 中国
    潮州凤凰山的产茶历史十分悠久,当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶,潮之出桑浦者佳",当时潮安已成为广东产茶区之一。清代,凤凰茶渐被人们所认识,并列入全国名茶。 20世纪90年代以来,潮安茶区茶园面积不断增长,茶叶品质也有很大提高。1982年起,凤凰茶多次被评为全国名茶。
    凤凤凰茶既是传统名茶,又是历史名茶。近数十年来,凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上,屡获殊荣;仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项),博得与会者和广大群众的好评和赞扬。正如《潮州日报》报道:美国前总统尼克松访华,品尝凤凰茶后,结论是 "比美国的花旗还要提神。"国家政协副主席叶选平品味凤凰茶后说:"喝了凤凰茶,其他茶就不想喝了。"日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝。"
    凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。
    在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授 '制茶经',如何制好茶,卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程,我们可见,从单株培育开始,为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺,又为单株鉴定品质提供了机理保障。这是一个从优化良种开始,发展名优茶的良,性循环产链。
    凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关,每一工序不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜或水仙级别,品质价格相差甚远。想要了解更多什么类型的茶文化,都可私信小编,可共享,欢迎转载出去
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2017-08-20 16:52
    引用回复

    北海新人

    来自: 广东省
    今天想分享一个水壶哪种好,却发不了
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 9楼 2017-08-16 16:20
    引用回复

    北海新人

    来自: 广东省
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 8楼 2017-08-15 15:24
    引用回复
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      潮制茶艺楼主

      北海新人

      主贴精华 0

      了解北海365

      本站内容为用户上传,相应法律责任由用户自行承担;本站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!