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据说，北海的凉茶自成三派，“游击打野派”整治后已经消失

发表于: 2017-07-31 11:18 13147人阅读 40人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    三伏天的小北海毒辣在于闷热中夹杂着缠绵湿气。

    走在路上，就能从脚板底感受到一股湿热交杂的洪荒之力破土而出，直窜脑门。稍不留神，就会口干舌燥，湿热上火。北海人民抵抗三伏的法宝之一就是：传统的凉茶。




    2017年三伏天：
    2017年7月12日~2017年7月21日 为初伏 10 天
    2017年7月22日~2017年8月10日 为中伏 20 天
    2017年8月11日~2017年8月20日 为末伏 10 天


    以上是知识点，要考，赶紧拿小本子记下来。
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    主楼 2017-07-31 11:18
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    北海卖凉茶的店很多，叔喝凉茶无数，总结了一下，自成三派：


    1.游击打野派
    2.外来连锁派
    3.传统本土派
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    楼主 沙发 2017-07-31 11:23
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    1.游击打野派

    这一派通常没有固定的门店，昼伏夜出，早年间出现在各大夜市。

    这类的凉茶摊鱼龙混杂，有些是白天在店面营业，晚上被夜市摆摊的挡住了门面不得已才推车出来卖的老字号。

    也有换汤不换药，效果好全靠西药粉调的高价“特效凉茶”；还有一些干脆就是打着凉茶的旗号的糖水甜品。

    现在北海的夜市都不往大马路上摆了，规范经营之后，这批打野派的凉茶摊也就不存在了。
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    楼主 3楼 2017-07-31 11:24
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    2.外来连锁派

    这一派通常来自广东，所谓外来的和尚会念经，它们的凉茶不仅品种多而且效果好，店铺装修的也很漂亮。

    凉茶起源于广东，作为中国商业化最发到的珠三角，自然有很多传统凉茶店自我转型变成连锁加盟品牌，对外输出他们的凉茶文化。

    在北海，很多加盟的凉茶摊都有一批忠实的粉丝，邓老凉茶、黄圣祥、黄振龙、金葫芦，这几家在北海都有不少分店。
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    楼主 4楼 2017-07-31 11:33
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    这类的凉茶大多5-10元一杯，巨苦，很浓，据说还挺有效。
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    楼主 5楼 2017-07-31 11:41
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    叔有发现一家挺特别的加盟店，这家店跟外面那些装修的很靓丽的凉茶店不同。他们家的招牌有点像本土凉茶店，比较简单。
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    楼主 6楼 2017-07-31 11:44
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    这家店除了卖凉茶还有推拿按摩的，朋友说是那种跟专业的手法，老板还懂很多中医的知识，所以很多街坊都喜欢来这里喝凉茶。
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    楼主 7楼 2017-07-31 11:46
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    很多加盟的凉茶摊都会供应这种陈皮，也有一些是有陈皮糖的，因为已经形成一个产业，所以成本并不高。但是在喝完苦口的凉茶之后，让客人去去口中的味道，这种服务很人性化。
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    楼主 8楼 2017-07-31 11:48
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    聊了那么多加盟的，接下来聊聊传统的本土派。

    3.传统本土派

    这一派起源于北海民间，装修一般，物美价廉，通常还做一些甜点、糖水之类的生意。

    北海好多本地的凉茶店也是从一个小摊起家，大多都是现熬现卖，好多卖得好的呢就找一个店面，在卖凉茶的同时也经营一些副业。
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    楼主 9楼 2017-07-31 11:52
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    看一家凉茶店是不是本土派，其实就看那家店有没有四个字就行了。广西盛产甘蔗，所以北海好多本土凉茶摊都会卖鲜榨的甘蔗汁。
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    楼主 10楼 2017-07-31 11:55
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    本土派凉茶大多开在老城区，或者人流密集的市场里。
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    楼主 11楼 2017-07-31 12:01
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    最大的特点就是价格便宜，而且处于成本考虑都是用市面上最常见的一次性塑料杯装。一杯小杯凉茶2-3块，大杯的就是4-5块钱左右。
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    楼主 12楼 2017-07-31 12:03
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    猫叔666

    北海土著

    来自: 广西百色市
    说实话，夜市没有了，游击打野派的凉茶摊不见了。北海的凉茶市场从三权分立，到两兵对垒。

    以百草堂、安源堂、廖叔凉茶…等为主的本土派对上以黄圣祥、黄振龙、邓老凉茶…等一众加盟派。在北海哪个才更有市场？大家更喜欢喝哪个？

    叔在朋友圈做了个小调查，有人觉得连锁加盟派更加卫生干净，效果也比本土派凉茶的好，服务还周到。也有人更喜欢本土派的性价比，他们觉得从小喝到大的凉茶摊更有亲切感。

    所以你们更喜欢喝哪种的凉茶？
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    楼主 13楼 2017-07-31 12:12
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    小源马甲

    北海土著

    来自: 广西百色市
    喜欢生榨雷公根，不过听说喝多了不好
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    14楼 2017-08-01 10:33
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    废柴三号

    北海土著

    来自: 广西百色市


    现在的凉茶都太凉 了，不能多喝
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    15楼 2017-08-01 10:51
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