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弹虾失宠!外来的小龙虾竟称霸了北海人的餐桌!

发表于: 2017-07-17 12:13 35530人阅读 120人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    365美食小编



    卜卜我最近在朋友圈发现了奇怪的现象!
    一直称霸北海人餐桌排名的椒盐弹虾,白灼大虾等海鲜的地位不保!!
    无论饭市还是宵夜,竟都被小龙虾取代了!
    怎么肥四怎么肥四~!?









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    更让人大吃一惊的是!各大连锁店推出小龙虾单品,连肯德基和必胜客都捧了小龙虾的场。


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    小龙虾轻食沙拉,小龙虾汉堡(发售于肯德基首家轻食 K PRO,门店在杭州)



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    必胜客小龙虾披萨,小龙虾意面。(北海门店有售)




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    不久前霸屏的弹虾,和身为北海餐桌上常见的对虾,基围虾等,都被这个外来虾抢去了风头。





    这么厉害“物种”,简直激发了小编的求知欲!
    所以做了篇小小的攻略供大家参考。




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    1.小龙虾来中国,却被造谣了!



    小龙虾原产于美国东南部,最初作为养殖牛蛙的饲料引进日本。20世纪20年代,传入中国南京一带,这一传入可不得了,

    作为食物链顶端的中国人,脑子里只剩三个问题:能不能吃?好不好吃?怎么吃?

    但有好事者给小龙虾背锅,污蔑它很脏,活在下水沟里,在这里为小龙虾正名一下:

    人家只是因为生命力适应力顽强,在恶劣的环境也能存活(小龙虾:怪我咯?但是这并不代表,小龙虾不喜欢清澈的水环境。人家在清水也能活得很好,并且繁殖脱壳的速度更快,食用是完全没有问题的!







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    2.小龙虾好吃在哪里?北海人爱吃?




    每年的5-10月份是吃小龙虾的季节,这期间的小龙虾比较肥美,总的来说就是“夏季的小龙虾最好吃!”不仅肉实还有些带膏,而且各种清蒸,油焖,十三香等说不完的口味。







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    但对于北海本地人来说,也有部分觉得,对比弹虾肉多,对比基围虾,对虾鲜甜易剥,小龙虾的头占了整个虾身的大部分,肉少还不易剥,必须双手并用才能吃到一点虾肉,真的很难对它爱起来。





    卜卜我中立一点说,先别撕这小龙虾到底好不好吃,
    但对于增进亲朋好友感情来说,效果还是十分显著的,大家面对面坐下来,双手带上手套,你一虾我一语的,再也不是大家约出来换个地方玩手机打农药了。




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    3.外出吃小龙虾请注意!



    在北海有专门吃小龙虾的店,也有是到了应季而推出一两道小龙虾菜品的店,但对于只能看图点菜的食客,要多问点餐员一些问题,避免上来的食物和预期不符。



    北海的小龙虾基本属于外地养殖后运过来的,青虾比红虾好吃而且营养价值更高,但价格也会比较贵。青虾的供应季节有限,有特殊要求想吃青虾的,可以先问下服务员。









    有些按几人份算,有些按总重量来算,还有些直接就是一份算,一份下单的可以一份多少斤,或者500克(1斤)左右,大概有多少只小龙虾。个头大的不一定好,有时候小只的反而更鲜。

    2~3人份的均价在100元~180元左右,按份算的均价在60元~90元左右。








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    清蒸,蒜蓉的能吃出小龙虾本身品质的好坏,各种重口的做法会让虾外表看起来更诱人,但一方面也会掩盖掉小龙虾本身的瑕疵。从虾腮和虾头可以看出处理得是否够干净。



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    4.北海哪里有小龙虾吃?


    本来小编想总结下北海哪里小龙虾好吃,结果发现太!多!了!
    发几家经常看到大家晒朋友圈的,不打广告,看看有没有吃货能认出来是哪家!

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    5.在北海买生的小龙虾


    虽然小龙虾处理起来比较麻烦,去虾线,刷腮,剪头等等工序复杂,但依旧阻挡不了很多美食达人们要亲自下厨搞一次。






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    怎么做小龙虾?额,这个,小编实在是不及各位大神们。
    但也去询问了一下北海的各大市场出售小龙虾的一些情况,给大家备料的时候探探路。



    目前北海有售生的小龙虾市场分别是:
    金葵市场,贵州市场,南珠市场,文明市场,北云市场。


    北海市区内的几个大市场基本都已经覆盖完毕,购买还是挺方便的。







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    文明市场为例,小龙虾大只又生猛,这种个头的38元/斤,一斤大概有18只左右。



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    已经下过厨的网友爆料,贵州市场出售20几块钱一斤,前段时间小龙虾还带黄。





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    最后感受一下北海吃货的手艺。




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