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【河内街】北海这家“越式深夜食堂”,将承包你所有的悲欢哀怨

发表于: 2017-07-12 16:02 24432人阅读 54人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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    在若干个不同的文化背景下,日式深夜食堂引起很多人的共鸣。细想起来,也许共鸣的不只食物本身,而是食物所能带来的慰藉作用、治愈作用是没有国界的。


    北海侨港的某个角落,藏着一家来自越南的风味餐厅。


    在熙熙攘攘的人群当中,给驻足停留的食客提供有温度的美食,种下一份关于北海“越式深夜食堂”的味蕾记忆。


    视频时长04’08” |建议连接WIFI观看




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    越南 │

    一个座落在北纬16度的东南亚国家,全年最高气温超过37°C,食欲被气候折腾得有些寡味,当地人喜食清淡的基础上,会配上鲜香酥脆的油炸菜色。饮食习惯偏天然,口味酸甜微辣,吃起来特别令人开胃,食欲大增。


    高温下促长的热带水果和大量蔬菜,成为日常食材。通过简单的加工便呈现在餐桌上,最大程度的保持原汁原味。

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    越南菜最神秘的是食物旁边的那
    一碟蘸料,几乎每个样式的菜品,都会配以稍有调整的蘸料,酸汁,甜辣酱,秘制提鲜鱼露虾酱等。


    别小看这一碟蘸料,毎一个厨师都会调出自己的味道,蘸料初入舌尖的酸甜、和食材混合在一起的清香有种说不出的鲜美,以及吞咽下肚的后味都会让人愈罢不能。

    这一小碟蘸料标志着一个越莱厨师的行业水准,而河内街的毎一碟蘸料和帅哥厨师阿伟的颜值一样在线,经得住各路吃货味蕾的推敲。


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    - 河内街 -


    河内街,

    餐厅店名取自越南首都:河内。一个对于各国游人和文化包容性都极大的城市。


    就像当地越菜本身独特的口味,融合了周边其他国家的元素,还加入了法国人的浪漫等等。这家餐厅将河内老街的独特美食和异国风情,带回了北海的侨港小镇。


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    - 越南招牌鸡饭 -


    🍛米饭也属于越南当地人的主食,别看这道越南招牌鸡饭相貌平平,能挂上“招牌”二字可不是随便被拎出来做头牌的。


    厨师的独家小窍门,能将每一份🍗鸡腿肉的皮处理得脆弹,去除一丝油腻,鸡骨带红,整体偏干,🐓鸡肉纹理清晰却不柴,不是普通饲料鸡能煮出的味道。


    就连最不起眼的那一小窝米饭🍚,也是精选大米,🌿浸泡时用香茅水,最后用鸡油调味而煮成,两份酱料:酱油和蒜蓉。不夸张的说,为了这份蒜蓉,小编下次还会再点越南招牌鸡饭。


    越南本地很多菜色都是如此的“其貌不扬”,但千万不要低估它能够征服你👅味蕾的魅力。


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    - 椰汁鲜虾意面 -



    越式菜单上出现的🍝意面确实有点小另类。

    但闻到一股浓郁的🌴椰子香又让人觉得契合得不得了,裹上奶油🍼顺滑意面,夹着香脆的椰子片吃到嘴里,可以说是非常惊喜的味道了👍



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    - 冬阴功海鲜粉 -


    越式菜里不得不提的还有🍜越南的“粉”,越南人和北海人对粉的“执念”有得一拼,但两者的味道却截然不同


    冬阴功属于泰国的口味,但丝毫不影响它搭配越式的檬粉,汤底喝出东南亚独特的香料味,摆盘的青柠要拌在汤里才有画龙点睛的作用。


    “冬阴"本就是酸辣的意思,所以这道海鲜粉有点火辣,吃完额头会小冒汗哦。



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    -鸡丝捞粉-



    如果在北海的夏天,你不愿意再承受额外的温度,就清清爽爽的来一碗鸡丝捞粉吧。





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    餐前沙拉

    🍋芒果鲜虾沙拉



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    特色炸物
    🌿特色香兰叶鸡块,😋一口酥豆腐






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    饭后甜品
    🍨进口冰淇淋



    来自泰国的进口冰淇淋,凭着傲娇的口感各式马卡龙小清新色彩以及每天售出的份额,当之无愧地成为镇店新宠,圈粉无数!悄悄告诉你,冰淇淋和河内街招牌烤肉是最佳CP哦!


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    北海土著

    这篇玩得好小清新啊

    北海土著

    我去吃的时候,好搞笑的,一晚上断了两次电,然后就给我们点上了小蜡烛,刚点上它就亮了哈哈,里面我觉得最好吃的就是是鲜虾意面了
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