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家庭菜之十五:姜葱焗花蟹

发表于: 2017-07-02 10:47 4548人阅读 13人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

          大篓花蟹大锅焗的时代已经过去,不是土豪与贪官的你我他,那种煮法只有怀念了,现在啊能吃得起清蒸花蟹和姜葱蟹就算不错了,下面的这个做法对原料要求好高的,蟹要肥,要大,要生猛,学会了这个煮法,你随女友,媳妇带着大蟹到老外家(岳父家)露一手,或许对你刮目相看呢
    原料:肥大花蟹2只,A7两,B5两
    佐料:花生油,酱油,蚝油,姜,葱,蒜,香菜,辣椒,生盐
    原料佐料洗切如下图,蟹钳断,并板刀拍裂硬钳壳

    中火 烧锅放花生油,把有辣椒的小碗佐料,炒几下,放蟹入,炒几下,放少少生盐,放少少酒,炒几下

    由于蟹肥水少,要放少少水,加盖中下火焗到蟹壳全红,余汁少少,掀开盖,放少少酱油,蚝油,把第二小碗中的香菜和香葱放入


    再炒三两下,起碟


    附厨房占(不会写,用占代)板消细菌图,占板用久了会产生好多细菌,烧些开水双面泡一下吧,那是清洁死角,我一般2个月泡一次,如果长期不泡,第一次开泡,那些水是白色的,好臭好臭


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    北海市民

    楼主对美食好有心机
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    沙发 2017-07-02 11:08 来自
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    北海新人

    楼主好厨艺
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    3楼 2017-07-02 11:22 来自
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    论坛版主

    精华54
    砧板,切菜用的。
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    4楼 2017-07-02 12:14 来自
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    椰树临风 在线

    北海土著

    精华1
    夏天不是吃蟹的季节,浪费了。。。

    北海通

    你某做厨师塞咯!
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    6楼 2017-07-02 13:17 来自
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    北海新人

    佐料多过蟹,浪费花蟹
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    7楼 2017-07-02 15:47 来自
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    医者仁心 在线

    北海土著

    果两只蟹要34十文无

    北海市民

    楼主医者仁心于2017-07-02 16:10发表的  :果两只蟹要34十文无 (2017-07-02 16:10) 

    50
    每斤
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    9楼 2017-07-02 19:28 来自
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    北海通

    啧啧!!口水流了
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    10楼 2017-07-03 08:20 来自
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    绝情种 在线

    北海通

    您发布的内容已被系统自动屏蔽
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    11楼 2017-07-08 00:07 来自
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    绝情种 在线

    北海通

    很想吃。。。。。
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    12楼 2017-07-24 01:05 来自
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    刚到北海

    非常喜欢这个菜谱,每一步都有说明,图片,比飞龙好多了!飞龙说的太笼统了!
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    13楼 2017-08-10 16:28 来自
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    北海土著

    星空散步:
    佐料多过蟹,浪费花蟹(2017-07-02 15:47)  7楼
    正宗北海人食花蟹系乜配料都冇使个――至多配半斤土炮或两支冰冻啤酒
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