优选『法国进口银鳕鱼』，给味蕾一次前所未有的法式浪漫（外加新技能GET）

发表于: 2017-06-29 15:04 1824人阅读 0人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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北海万景海产

北海新人

来自: 广西北海市

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提起“鳕鱼”
你的感觉是什么？
是不是觉得有点洋气？
是否感觉似乎吃过？
但却忘记了它的味道呢？

如果是个文艺吃货，那超市里价格不菲薄薄一片的银鳕鱼你一定不陌生。
如果是个普通吃货，KFC的鳕鱼条和鳕鱼汉堡你应该吃过。
如果是个好学生，初中英语课本里那个著名的小吃FISH &CHIPS你也许知道里面的Fish就是鳕鱼。

这是来自浪漫之都法国的银鳕鱼......块

它是餐桌上的“白富美”，
不仅营养价值高，
关键它刺少！它！刺！少!
就凭这一点就可以俘获不少吃货的心！

法国银鳕鱼有何特别？

1、由于银鳕鱼活动在冰冷的北大西洋及深海域。非常难捕捞且生长周期比较长。
2、幼鱼被发现在水深600英尺，而成体栖息水深600至9042英尺，属于低层鱼类。
3、银鳕鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA）以及维生素A和维生素D。

银鳕鱼富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。EPA可以降低血脂血压血粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用。

真假辨别法国银鳕鱼：

法国银鳕鱼，只有主干骨和大刺，没有小刺，大口吃肉可以完美演绎，浑然天成的幸福滋味融入口中。可以做烧烤火锅等各种烹饪方式，由于刺少肉嫩，也适合给宝宝做辅食。

法国银鳕鱼的烹饪方法：

香煎银鳕鱼

材料：
银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
做法：
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
清蒸银鳕鱼

材料
银鳕鱼（2块，300g）、葱（2根）、姜（3片）
腌料：料酒（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、蒸鱼豉油（2汤匙）
工具：锡纸（1张）
做法：
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼抓紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。

酥炸银鳕鱼排

■主料：
银鳕鱼150克
■辅料：
鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
■调料：
色拉油适量、食盐少许、白糖适量
■做法：
1.面粉中撒入少许细盐。
2.再加入少许白砂糖。
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用。
4.鸡蛋打散，鳕鱼处理好切短粗条，进入蛋液蘸一下。
5.再放入粉类中，裹一层粉。
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。