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乡下菜之四:油渣炒青瓜

发表于: 2017-06-26 11:33 2541人阅读 9人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    牛犀 在线

    北海通

         青瓜在我市约82或83年开始种,那时候水果类少,本地人把黄瓜,稍瓜,香瓜,西瓜都当作水果类生吃,青瓜也不例外,当时的肥猪肉约0.8——1元每市斤,没有公斤称,那时代也是分田到户不久,没钱买肉,肉票粮票也少,有钱了就买一斤半斤肥肉煎油用作煮菜,剩下的猪油渣醮糖吃,那个香甜啊,无法形容,有时也作炒青瓜吃,味道也不错,在现在买腩肉吃用时上半截太肥就切下煎油炒他菜,油渣就炒个青瓜吧
       原料:青瓜一条,肥肉2两
       佐料:蚝油(当时无),生盐,酒(那时候无酒,可不放)
    洗切如下(以前是切成圆片形),小火煎熬油至渣黄,多余的猪油铲出作他用,放水,盐

      
    变大火稍煮一下放瓜入,放少少酒,少少蚝油

         再炒15左右就可起碟



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    北汉_8677 在线

    北海通

    看着流口水呢!
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    沙发 2017-06-26 13:36 来自
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    老北海

    好吃吗???
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    3楼 2017-06-26 14:22 来自
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    北海土著

    还要放点番茄酱?

    北海土著

    楼主西门江清水江于2017-06-26 15:06发表的  :还要放点番茄酱? (2017-06-26 15:06) 

    不是番茄酱,是蠔油
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    5楼 2017-06-26 16:48 来自
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    北海通

    看着还不错,加点瘦肉炒是不是更好吃点?
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    6楼 2017-06-26 22:16 来自
    引用回复 1

    北海通

    少吃为好…………!
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    7楼 2017-06-27 09:53 来自
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    北海土著

    不喜欢吃炒青瓜
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    8楼 2017-06-27 12:11 来自
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    老北海

    猪油渣炒青瓜……

    北海通

    您发布的内容已被系统自动屏蔽
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    10楼 2017-07-08 00:08 来自
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