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家庭菜之九:清蒸毛按鱼(本地式)

发表于: 2017-06-24 23:49 3490人阅读 13人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

        在封海时期找这一盘毛按鱼真难,可遇不可求,太鲜啦,一般人真受不了
    原料:毛按1.2斤,杂4条沙箭顺便蒸了
    佐料:花生油,酱油,生盐,姜丝
    将鱼洗净叠盘,放姜丝,放少少盐,少少酱油,少量花生油,怕腥也可放几滴土炮酒

    烧适量开水,放蒸架,放鱼入,盖上,4分钟,起盘(平时是3分钟,这盘多一些)

    老北海

    靓货!!!!
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    沙发 2017-06-25 01:06 来自
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    老北海

    新鲜货!!
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    3楼 2017-06-25 10:57 来自
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    北海新人

    好味道,清蒸
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    4楼 2017-06-25 11:00 来自
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    北海新人

    毛按鱼靓啊
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    5楼 2017-06-25 13:41 来自
    引用回复 1

    北海市民

    看见放白抽和白酒蒸鱼,本地人就笑了,蒸熟再淋白抽
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    6楼 2017-06-25 16:15 来自
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    北海新人

    在北海这种鱼只有煮汤,没人会拿来蒸的。
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    7楼 2017-06-27 01:59 来自
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    老北海

    看来楼猪不是本地吃货!
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    8楼 2017-06-27 03:03 来自
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    北海新人

    这种蒸法一般般
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    9楼 2017-06-27 09:21 来自
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    北海通

    新鲜…………?
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    10楼 2017-06-27 09:54 来自
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    老北海

    无恶仔打边炉好吃
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    11楼 2017-06-27 10:08 来自
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    老北海

    路过,呵呵哈哈哈
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    12楼 2017-06-27 10:31 来自
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    刚到北海

    蒸之前可以抹少许熟盐,开水再放鱼蒸,三分钟开锅盖去掉盘几大部分水,再放油,酱油最后一个步骤放,不要太多!
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    13楼 2017-06-27 10:43 来自
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    cs75黑帝 在线

    老北海

    • 楼市观察员

    这种鱼叫毛按鱼啊,是不是这种做法适用于所有的海鱼清蒸呀
    • 楼市观察员
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