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翠白相间的斑兰椰汁千层糕,有木有小清新的感觉

发表于: 2017-06-23 10:04 3187人阅读 19人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    斑兰椰汁千层糕


        夏日严严,窗外火红的太阳当空照,真想躲进冰箱里,如果此时看到一盘翠绿翠绿的糕点,有木有清爽舒心的感觉?QQ弹弹,满口的椰香,如果放进冰箱冷藏一下,口感会冰凉爽脆,又与室温下有所不同。
        材料挺简单,做起来也不难,只要肯花费点时间,就能为家人送上一盘美味的糕点。
    材料:椰浆400ML;
          木薯粉300克;
          白砂糖170克;
          斑兰叶(又名:香兰叶)200克。



    做法:1、先把斑兰叶洗干净,剪碎,越碎越好,用榨汁机打碎,然后用一块纱布隔着挤出汁液备用。


          2、把椰浆、木薯粉、白砂糖全部倒入盆中搅拌均匀。


          3、把第2步的粉浆分成两份,在其中一份中加入20ML的斑兰叶汁液,搅拌均匀,这样就做好了白、绿两种粉浆了。



          4、锅里烧开水,放入模具,加入三勺绿色的粉浆,以铺满模具底部为宜,大火蒸8分钟,然后揭开锅盖,把模具里的水倒掉,再加入三勺白色粉浆,同样大火8分钟蒸熟。重复以上步骤,一层一层的蒸,直至最后一层时大火蒸15分钟,就可以出锅了。



    10分钟......20分钟......别着急,两三个小时晾凉后就可以切块享用了。

    TIPS:
    1、’斑兰叶最好能用原汁机来打,这样出的汁液非常浓,做出来的颜色也漂亮。不过大部分人家里都没有原汁机,用普通的榨汁机也是可以的,多转几次罢了,不能放水哦,否则会冲淡汁液的浓度,做出的糕就不漂亮了。
    2、每蒸完一层糕,模具里的糕面上总会有锅盖上掉落的水滴,记住要倒干净后再加入下一层粉浆,否则粉浆会变稀影响糕体的成型。
    3、蒸好后要放到彻底凉透了才能切块,最好是能放四五个小时,这样口感会更加Q弹。
          

    北海市民

    斑兰叶、椰浆、木薯粉,体育路的嘉发烘焙用品店都能采购齐全。

    北海新人

    好漂亮喔。。。

    北海新人

    绿色纯天然啊。。
    离线
    楼主漂亮小猪对哦,不添加任何色素。

    北海新人

    有有有
    满满的
    满满的都是小小小小的小清新。

    北海新人


    这个斑兰叶是合浦县公馆、白沙一带端午节包粽子的那个叶子吗?
    离线
    楼主漂亮小猪不是,是泰国的一种香料,后来海南很多地方引进种植了。泰国菜里经常用到。

    北海新人

    如果放冰箱里冻上两个小时,口感估计会更好一些,不知道是不是呢,好想试试喔。
    离线
    楼主漂亮小猪是的,口感更爽脆。
    绝情种 在线

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    8楼 2017-06-24 07:40 来自
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    9楼 2017-06-24 08:07 来自
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    老北海

    楼主北海华兵于2017-06-23 10:15发表的  :[attachment=1]
    这个斑兰叶是合浦县公馆、白沙一带端午节包粽子的那个叶子吗?
     (2017-06-23 10:15) 

    那是揽古
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    10楼 2017-06-24 08:42 来自
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    北海新人

    大家一起来开店,在南方城市,看到甜品的繁华了吗 ?
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    老北海

    不错,很特别,自己做应该很好吃。
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    12楼 2017-06-24 12:54 来自
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    13楼 2017-06-24 13:46 来自
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    秋猪 在线

    老北海

    哪里有斑斓叶卖?
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    14楼 2017-06-24 13:48 来自
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    刚到北海

    挺漂亮 的呀
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