我只是好奇，真的每天都有瘟死病猪，或者母猪肉卖吗？还是这猪只是某一个特别品种？有没有懂的人揭露一下，给答疑解惑？真的，北海很多本地人都知道，北海很多市场，很多地方都能买到母猪肉。有的人会觉得，贪小便宜才会买到所谓的硬皮肉、死猪、母猪肉，天地良心啊，因为害怕了，我每次在市场买肉反而都是挑贵的买，我现在简直不敢在北海自己买肉吃了，两年来，东海市场、金葵市场、贵州市场是比较常去的地方，不下买到过10次这样的肉，简直是防不胜防。并不是挑便宜的买，现在总结发现，反而硬皮肉在生的时候，皮薄柔软、肉肥瘦均匀，颜色好看，之前几次买到，总是做熟了，才能发现吃不了，不但浪费了肉，还费佐料和精力。好多次到嘴边的红烧肉、盐菜肉、扣肉就这么白啦啦的倒掉，心里不是个滋味。后来次数多了，已经找到一定规律了，买回来的肉，只要用开水一烫，摸皮就能知道这次中招没有，买来的肉已经丢过了好几次，就在昨天发帖的时候，本来准备好的一锅萝卜煲猪脚，现在就剩萝卜了。宝宝心里苦啊！……在此，跪求生肉鉴定方法，以及请求监管部门有所作为，这事不是存在一天两天了，而且也不是个别摊位存在。

我也中招过，经验就是不要去菜市场里面的摊位买肉。

1、看猪皮。母猪皮普遍较厚且颜色较黄，毛孔大又深，用手触摸会有粗糙的感觉，皮肉间层分明，连接处疏松，正常的好的猪肉皮比较薄，色泽光滑、细白，毛孔细浅。

2、看肉质。 用你尊贵的手去摸一下肥肉的地方，母猪肉粘在你手上的脂肪较少，反之，好的正常的猪肉会很多的，母猪肉的瘦肉颜色比较深，上面的纹理不规则，很乱，水分很少的。正常的好的猪肉颜色鲜艳，纹理清晰。

3、看骨头和乳头。母猪肉的骨头白带黄，甚至发灰发黑，粗糙老化，正常的反之，母猪肉的乳头长，而且较硬，乳腺孔比较明显。正常的好的猪肉乳头短而软，乳腺不明显。

也中招过好几次，印象最深刻的一次是买了五花肉和排骨，煮熟一吃，唉，又买到母猪肉了?，现在一般在熟点摊位买，或找黑毛猪买，不买颜色很深的猪肉，其他的鉴别方法求大神支招！

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楼主，我每天都买菜，口说只是单方面的文字受教，有时候猪肉佬也会坑坑生客，过来我带你去看着买给你解释，你说的这些我刚开始买菜时也遇到过N次，后来慢慢的熟悉了，现在有些猪肉佬当天不靓的肉都不会也不肯卖给我了

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我一般和买惯买熟的猪肉佬买

我一般靠闻，母猪肉有一股骚味，有时忘记闻了也偶尔买过一两次，煮了满房子都是那骚味，肉又硬，根本吃不了。

印象中有一次，我妈买到了母猪肉，
然后回来很搞笑地说“ 哎，我基买诶几十年菜啊人都中招哦！”


感觉买了几十年菜的人买到母猪肉很有挫败感……反正那块肉最后扔了

据我所听，金癸市场内和高德市场是北海母猪肉最多的市场，

其实如果你不乱和人买猪肉就不会中招，第一、你跟定一个猪肉婆买，一开始就哪摊人多买或者卖得快的就去哪摊买，因为好东西总是卖得特别快，而且买熟了更不可能用母猪肉骗你！！！或者路边固定摊点绝对不会有母猪肉！！！

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很少买菜，表示不懂分辨

这么多天了，到底是没有人解释一下，哪里来的那么多猪乸肉？一头母猪的寿命是十多年，每年可以生两到三胎，每胎十几个小猪。那么相对于一年不到就杀了卖肉的猪，应该是很少的。为什么北海那么多？