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乡下菜之三:香葱烩肠头

发表于: 2017-06-16 10:39 5718人阅读 22人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

          饭店厨师学习的是火候,佐料配料来调味做菜,而做家庭菜,我们还要工作,要休息,要做家务等根本没有太多时间来研究菜式,要想在短时间内做出一款又快捷又简单又好吃的菜,不下厨不知道,一下厨真的感叹出状元真难,下面上一个菜在城市家庭几乎绝迹的菜,也是早年没钱买肉的主食,现在只有在某些大排档,熟食摊能见到,但味道却不正宗,希望大家喜欢
    原料:猪大肠头,加个猪尿泡(膀胱)也可
    佐料:花生油,葱,姜,蒜头,蜂蜜,盐,蚝油
      
        将大肠用盐搓洗净留外油,通转切段,水入锅放姜,葱,蒜头,盐,大肠一起盖沸煮约(6——12)分钟

      直煮到不再韧,或适合你的口感不蓉时捞出

    洗锅放少量花生油,放大肠,放一小匙蜂蜜慢火烩,并不不断拌动防煮焦了

    等到基本金黄时捞出,凉爽凉冻一下切小片小段

    再放少量水,大肠,蚝油,葱头段中段入炒一下,带丁点汁,起锅


    吃了油腻菜的同一天,最好买一些杂粮煲来吃,起到洗肠胃,防油脂沉积人变肥作用

    老北海

    卖相不错,看到是水流。
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    沙发 2017-06-16 19:30 来自
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    老北海

    楼主灰佬于2017-06-16 19:30发表的  :卖相不错,看到是水流。 (2017-06-16 19:30) 

    打错字,是口水流
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    3楼 2017-06-16 19:31 来自
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    北海市民

    好吃…………
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    4楼 2017-06-18 00:08 来自
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    北海市民

    很好吃,但要有时间慢慢做,因为在乎的是火候,急不来
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    5楼 2017-06-18 00:30 来自
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    北海市民

    明天周日休息,买点回来做一下
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    6楼 2017-06-18 00:30 来自
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    老北海

    不是爆炒
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    7楼 2017-06-18 01:55 来自
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    北海土著

    靓货!烧酒菜
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    8楼 2017-06-18 02:36 来自
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    刚到北海

    有猪屎味
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    9楼 2017-06-18 03:43 来自
    引用回复 1

    老北海

    哇  猪大肠阿
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    10楼 2017-06-18 07:53 来自
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    北海土著

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    11楼 2017-06-18 08:37 来自
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    北海通

    好的!学习了
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    12楼 2017-06-18 09:21 来自
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    北海土著

    卖相不错,常吃有助于提高三高。

    北海市民

    有名无实的父亲,家人
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    14楼 2017-06-18 11:01 来自
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    老北海

    楼主十文三件于2017-06-18 03:43发表的  :有猪屎味 (2017-06-18 03:43) 


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    15楼 2017-06-18 14:12 来自
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