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拒绝添加剂,健康烘焙我做主(持续更新)

发表于: 2017-04-10 10:27 来自 5934人阅读 30人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 广西北海市海城区
            自己学烘焙的目的,就是要让家人吃得放心。虽然做出来没有专业师傅做的卖相漂亮,但材料都是货真价实的好东东,绝不使用任何不利身体的添加剂。看父母、老公、孩子吃得心满意足,付出再多辛苦也值了!今天起陆续发点自己做的东东,和大家一起分享。
             先发个前几天做的老式面包,这是父母的最爱。第一次做老式面包,没想到很成功。材料也是杠杠的,动物奶油,黄油,牛奶……父母反响相当地好。


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    北海新人

    来自: 广西
    烤面包的历史有几年了,但以前都是懒人版 ——全程用面包机,傻瓜式,材料倒进桶里,自动揉面、发面、烘烤。好处是省心不费力,但是做出来口感差点,而且形状单一。今年开始尝试手工做(当然揉面还是用面包机,否则太累),从此就看不上面包机烤制的了。
    下边是牛角面包。

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    楼主 沙发 2017-04-10 10:35 来自
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    北海土著

    来自: 广西
    自己做放心

    北海新人

    来自: 广西北海市
    楼主提莫一米八于2017-04-10 12:40发表的  :自己做放心 (2017-04-10 12:40) 

    对呀,不辞辛苦,图的就是放心。
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    楼主 4楼 2017-04-10 18:56 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    牛轧糖,做起来
            女儿和老公喜欢吃糖,我说别买了,我做牛轧糖给你们吃,保证比外边卖的味道好。说干就干,备好材料,马上开工。蔓越莓的,花生的,芝麻的,抹茶的……想吃啥味道就做啥,呵呵,自己做,就是这么任性!
           成品出来,效果咋样?这么说吧,自此家里几乎不再买糖了,女儿和老公的评价是——“好吃好吃!”既然都说好,积极性上来了,继续做,装袋,装盒,寄给远方的亲人,外甥反馈来了——“好吃好吃超好吃!”呵呵,淡定,淡定,本厨娘面对荣誉很淡定,淡定的结果,是又送出去一大批!
           为啥好吃,我自己分析,一是材料好,干净不说,芝麻都是洗过了再炒,黄油用的也是品牌货。二是火候好,芝麻花生都是现炒的,香喷喷的刚出锅,稍微凉了就开始做,香味没有散发出去,所以吃起来特别香特别香特别香!重要的事情说三遍!好了,废话少说,上图!






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    楼主 5楼 2017-04-10 19:51 来自
    引用回复 1

    北海通

    • 热心妈咪

    来自: 广西梧州市
    楼主棒棒的,我一直想做面包,可是太懒了

    • 热心妈咪
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    6楼 2017-04-10 20:56 来自
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    禁止发言

    来自: 广西
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    7楼 2017-04-10 22:06 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    楼主爱潜水的猫于2017-04-10 20:56发表的  :楼主棒棒的,我一直想做面包,可是太懒了

     (2017-04-10 20:56) 

    面包是比较费时,晚上可以边看电视边做。一旦做起来,就刹不住车了。
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    楼主 8楼 2017-04-10 22:21 来自
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    北海土著

    来自: 广西北海市
    面包还是自己揉面的好吃。自己做的月饼也是不错的,起码安全,卖相就不如外面的蛋糕店,但胜在安全。



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    9楼 2017-04-10 22:34 来自
    引用回复 1

    北海通

    • 热心妈咪

    来自: 广西梧州市
    坑大
    • 热心妈咪
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    10楼 2017-04-10 22:54 来自
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    北海通

    来自: 广西
    靓哦!高手!!!
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    11楼 2017-04-11 02:08 来自
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    好厉害呀!大厨一枚!请问你收徒弟吗?
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    12楼 2017-04-11 12:01 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市海城区
    谢谢亲们的鼓励,大家一起多交流哈!
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    楼主 13楼 2017-04-11 18:52 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市海城区
    芒果千层,女儿的最爱

           许是年龄差异?我永远搞不懂千层有啥吃头,但女儿隔阵子就要求吃千层吃千层。好吧,有需求就尽量满足吧,反正学了不用也白费了。榴莲千层太奢侈,还是来个平民版的芒果千层吧。摊皮是个技术活,把握好火候,动作还要麻利,否则摊不开,皮厚不好吃。好在,对我来说,这都不是难事,毕竟,咱也是经师的人了,学费没有白交的。 做好后,放冷藏再拿出来切,既整齐口感又好。这不,几分钟的工夫,女儿自己干掉三分之一。

           顺手做两个班戟,都是硬货,满满的动物奶油,反正我们家的大人都享受不了。就让女儿自己美美地吃个够吧。

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    楼主 14楼 2017-04-11 19:12 来自
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    北海市民

    来自: 中国
    看到流口水
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    15楼 2017-04-11 22:04 来自
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