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最近两年多在专心学习川菜

发表于: 2017-03-29 02:33 6101人阅读 22人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

    没什么特别,就平时做的一些成品,抛砖引玉,拿出来和大家交流一下。

    老北海

    手艺一般,主要是来取经的

    老北海

    有的照片拍得一般,比肉眼所见的会难看一些

    老北海

    我等要去百度好几张图片也来一发??
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    4楼 2017-03-30 13:21 来自
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    老北海

    作为一个北海仔,其实我不大喜欢吃辣椒,还是从小吃的海鲜对口味。拿了十几年炒勺,倒没拍什么成品,就是偶尔喝兄弟们劈酒的时候留几张照片。菜品做的不足之处还请指正,毕竟厨师是个做到老学到老的职业。

    北海通

    口水流流阿。。
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    6楼 2017-03-31 08:57 来自
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    老北海

    这一桌,没有20人搞不定,真大气。365试吃团得去参观参观。

    北海通

    精华4
    看到酸菜鱼和香水鱼,我就流口水了。
    离线
    楼主weipipi2273切好的鱼片加细盐,用手抓到粘手,用清水冲干净,加点味精和胡椒粉拌均匀,再加油封住。清水烧到差不多开,下鱼片烫一下会很滑嫩。一般我烫二十秒左右。在家也可以做得到的,可以自己试着做一次。

    北海市民

    赞赞赞赞赞

    老北海

    赞啊,那鱼看着真有卖相

    北海土著

    反正就是抓两把辣椒OK!
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    11楼 2017-03-31 17:19 来自
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    老北海

    北海的食材很好拿来做川菜可惜了!川菜烹制的食材一般腥味较重!
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    12楼 2017-03-31 17:25 来自
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    老北海

    口水流流阿。。
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    13楼 2017-03-31 19:24 来自
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    老北海

    口水流流阿。。
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    14楼 2017-03-31 19:33 来自
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    老北海

    就这些图片,难以让我触动啊。













    我刚吃饱。
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    老北海

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