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春节最好吃的,莫过于奶奶做的“炸肉丸”

发表于: 2017-01-25 09:24 9244人阅读 31人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    365美食小编

    精华3
    小时候跟着大人们去吃酒席
    最心心念念期盼的就是吃肉丸



    但吃了这么多年
    还是觉得自己奶奶做的最好吃
    春节到了,奶奶又要做肉丸了
    于是小美就搬着小板凳来偷师啦




    需要准备的材料是

    靓猪肉 8斤 ;马蹄 5斤 ;香芹(去叶后)半斤
    香菜(去叶后)2两 ;生粉 8两 ; 柠檬挤汁
    鸡蛋 3个 ; 味精少许;盐少许


    在菜市场让别人用机子将材料分别打碎
    将马蹄挤出多余的水,只留下马蹄渣
    然后加入生粉搅拌,加入调料增味




    戴上手套,将做好的材料
    轻轻捏成丸子形状




    一锅花生油
    每次大概可以炸近30个丸子

    365美食小编

    精华3
    告诉大家一个小诀窍
    如果不知道调的味道合不合适
    可以先放一小颗肉丸炸来试味


    炸肉丸的时候
    先大火炸定型,后转中火炸熟
    等到肉丸表面变色就可以捞出锅啦


    一般刚炸出来的时候
    肉丸表面是金黄色的


    放凉后就慢慢变成暗黄色了
    可能是表层有蔬菜的关系吧!


    但是里面的肉还是鲜鲜嫩嫩的哦!
    里面的香芹和香菜特别香
    是小美心中的肉丸Top1


    春节到了,你家是否也做肉丸呢?
    嗯哼,秀出来PK一下吧!

    老北海

    我的最爱。
    ==================================

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    刚到北海

    我们北方每年也是炸丸子,不过有蔬菜的,我们家经常做豆腐的。要不要来吃!
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    4楼 2017-01-26 18:09 来自
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    老北海

    过年必吃的!
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    5楼 2017-01-27 02:41 来自
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    老北海

    我的最爱。
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    6楼 2017-01-27 03:09 来自
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    北海市民

    不错,很好了!
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    7楼 2017-01-27 06:30 来自
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    老北海

    学,,,,,,习
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    8楼 2017-01-27 07:27 来自
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    老北海

    婆婆会做这个,hin好吃
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    9楼 2017-01-27 08:48 来自
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    北海土著

    好像谁说过炸东西不能用纯花生油,否则容易变黑

    北海通

    昨日也炸肉丸了,点解我炸出来的肉丸象石头一样 硬梆梆的  ,老妈试吃一只  咬不入,呀,别人炸肉丸 ,我也炸肉丸 ,但是丸与丸某一样  呵呵    就象二套造的香肠  闻时有点香  吃时难入口  

    北海新人

    还有炸春卷
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    12楼 2017-01-27 11:58 来自
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    刚到北海

    不喜加芹菜和香菜的丸子,只吃纯瘦肉马蹄
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    13楼 2017-01-27 12:47 来自
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    老北海

    跟你的做法一样,不过我再加了胡椒粉‘十三香和葱,味道香浓很多

    北海新人

    我滴屋炸肉丸超大只!
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    15楼 2017-01-27 14:40 来自
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