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【北海往事】厨师长李师智讲述北海酒席40年来的变化:以前好吃,现在好看

发表于: 2016-12-08 09:23 37888人阅读 87人回复 只看楼主 | 第5页 | 最后一页

    刚到北海

    来自: 中国
    楼主沈香书于2016-12-08 09:34发表的  :
    07、吃酒席之前,事先准备几张报纸打包
    以前北海人吃酒席,打包非常普遍,但打包不是因为吃不完,而是难得吃一次好菜,谁都想包点菜回去和家里人一起分享。所以每逢吃酒席,大家都会事先准备好几张报纸去包菜。如果是乡村酒席,差不多是整台打包,全程不到半小就收台了。


    李师智有一次在高德吃乡下酒席,刚坐下来,上完了菜,坐首席一个妈仔就点了点头,然后示意大家说:“好了,动手吧!”

    .......

    你怎么采访那么多~我以前在富龙城和他同一战线多年~他是挺朴实的~
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    61楼 2016-12-09 14:11 来自
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    来自: 广西
    雨夜单飞:
    乡镇的酒席好,舍得下料,鸡肉和猪肉都是本地的,各种食物都比较原生态,好吃,而且料多量足,吃完了还可以每人发一碗扣肉,太实惠,城市的酒席精致但量小,不舍得下好料,味道还不如乡镇上的,城市的酒席体现了小资精致小气装逼的精神气质,我要报以深深的鄙视。
    (2016-12-09 12:34)  61楼


    支持!

    北海土著

    来自: 中国
    觉得自家做的酒席更为好吃划算
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    63楼 2016-12-09 15:32 来自
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    北海土著

    来自: 广西北海市
    吃酒席往往吃不饱

    老北海

    来自: 广西北海市
    别说人家,自己富龙城的都不好吃,请亲戚特地去那里,难吃,海虾小小的,丢脸死了,以后再也不去!

    北海新人

    来自: 广西北海市
    迷失沙滩:
    吃酒席往往吃不饱,吃完还要去粉摊吃碗猪脚粉。(2016-12-09 10:45)  60楼

    确实是,宁愿在街边吃个烧腊饭更饱。

    北海市民

    来自: 广西玉林市
    李师智我认识!烹饪出身,红案,白案样样精通,可为经验丰富,技艺精湛!
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    67楼 2016-12-09 20:20 来自
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    北海通

    来自: 广西南宁市
    北海吃酒席最不好的一点就是不守时,帖子写18:00开席的,真正能吃饭最快也是19:30了

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    李师智系讲商來葛
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    69楼 2016-12-09 21:30 来自
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    北海通

    来自: 广西南宁市
    怀念酸甜猪皮,现在很难食到,菜街买的又太难食,有股怪味

    北海通

    精华1
    来自: 广西北海市
    我小时候跟大人去吃酒席,记得最喜欢吃的是门鳝鱼泡做的酸甜门鱼鳝泡,其他菜什么味道都忘记了。。。估计现在就是1800一台的酒席也不一定有这个菜了。。。

    北海土著

    精华1
    来自: 广西北海市
    四姐吃酒席最中意打包一,回去拿个瓦煲炖一锅,味道简直了!

    老北海

    来自: 广西贵港市
    半夜睇帖流口水点办。
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    73楼 2016-12-10 00:17 来自
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    北海土著

    来自: 广西南宁市
    醉翁之意不在酒

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    味道变了,也没有以前那种酒席的氛围了。
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      帅帅~楼主

      刚到北海

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