说起来也不是很复杂,就是自己时间有时不会把握很好。
1,南瓜切片蒸
2,蒸好后凉凉用料理机打成泥,这时,在南瓜糊加白糖,想吃甜点多放,不想吃甜的少放,本来瓜是甜的。
3.南瓜糊没怎烫手时,放酵母搅拌均匀
4.面粉倒入面盘,准备和面。
5,把南瓜泥放入面粉,加练奶,可以不加的,我想让馒头多点奶香味。
6.用筷子将南瓜泥和面粉拌匀,然后揉成光滑不粘手的南瓜面团,如果感觉水太少就再补充一些清水。这一步要做到面光、盆光和手光。
7.面团揉好以后不要取出来,盖上盖子或蒙上一层保鲜膜,把和面盆移到温暖的地方发酵。
8,面团要发酵多久才算好呢,这取决于发酵时的环境温度,28度左右时一般1小时就可以发酵好了。如果环境温度太低就想办法加温,比如可以将和面盆坐在温水里,尽量把发酵时间控制在4小时之内,发酵时间过久则容易发酸。
9.当你看到南瓜面团的体积变成大约2倍大小时,就说明南瓜面团已经发酵好了,此时撕开面团就会看到许许多多的蜂窝状小孔。摄一点点面团用舌尖尝尝,如果没有酸味就说明发酵良好
10,取适量的干面粉撒在案板上,再将南瓜面团放在案板上反复多揉几次,揉的次数越多馒头就越劲道。揉匀之后再盖上保鲜膜醒发15分钟,当然是放在温暖处醒发效果比较好。
11.把醒发好的南瓜面团再次揉匀,揉的方法和上面一样。揉匀后就可以动手制作南瓜馒头的坯子啦,你可以随心所欲做成你喜欢的花样和造型。
12,最后,冷水蒸10到15分钟。冒气开始算。
写得太累了,后面几句是百度的,差不多。多吃杂粮,对身体好!愿大家健康