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一种特别的小吃－－元麻“米乙”

发表于: 2016-09-09 19:18 12106人阅读 5人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页
    dbc

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    合浦土话讲“三十一，外家织”。意思是已婚的夫妻任何一方31岁生日，娘家人都要备大礼，有鸡鸭、糖、面等，还有红包，重要是做“米乙”。一般都做元麻“米乙”，这东西做起来特费精力。在合浦，元麻“米乙”挺受欢迎的，估且不论它好吃与否，反正重要场合都会出现，比如新婚第一年，给亲戚长辈们拜年，都要做大笼“米乙”跟元麻“米乙”。还有老人大寿，儿女们也要做。这是一种风俗。
    姐夫三十一，老妈早就交代，要参与做“米乙”，我提议到蛋糕店订几百小蛋糕算了，可是老妈说，“米乙”要做，蛋糕也要订。
    重在参与吧，我都在拍照……



    用一种元麻的叶子晒干碾碎，和糖煮成糊，倒入糯米粉中揉均匀，黑乎乎的几大盆 ，这活费力哦，难为舅妈跟婶婶了。成品如下


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    主楼 2016-09-09 19:18
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    dbc

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    粉揉匀了，准备芭蕉叶，馅料。芭蕉叶洗净剪型，热水焯一下消毒，晾干水分待用，可谓洗剪吹    。馅料是炒熟的黑芝麻、红糖、山黄皮等混合碾碎。其实这两道工序都是前期工作，老妈办事效率就是高，一切都办得妥妥的。     开始动工……





    看看舅妈的巧手……




    舅妈动作娴熟，眨眼功夫，一个元麻“米乙”生胚就做好了，再来一个特写

    摆入蒸笼，准备上锅蒸，这蒸笼有些历史了，外公亲手打造的，想当年，村里人红白喜事都借用，外公现在八十多了，再精湛的工艺也没有精力弄这个了，现在都普遍使用钵的了，可是我总觉得木蒸笼蒸出来的味道就是不一样，或许只是记忆深处的一种熟悉的味道。




    顾着拍照，忘记看时间，老妈这个柴火君烧了多久的柴我都不知道，反正第一批是出锅了，浓香四溢，趁热一口咬下去，唇齿留香。


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    楼主 沙发 2016-09-09 21:54
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    dbc

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    不羁的风glvi:
    我喜欢白子米乙，拍掉粉，卷一下，一口下去，爽歪歪(2016-09-10 00:05)  5楼
    白子“米乙”制作没那么复杂。
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    楼主 3楼 2016-09-10 15:28
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    dbc

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    c小蔡一碟:
    合浦这边过什么节都喜欢做米乙，得喜欢吃(2016-09-10 12:08)  6楼
    一种风俗习惯，大部分“米乙”都是糯米做的
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    楼主 4楼 2016-09-10 15:30
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    dbc

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    蔣蒋:
    想吃煎堆，以前每次放学都爱买来吃(2016-09-10 15:32)  10楼
    煎堆也好吃，但一些重要场合不做的，老人讲：煎堆任人捶（打）。
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    楼主 5楼 2016-09-10 20:56
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    dbc

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    地角二:
    口水流诶春子办(2016-09-11 12:02)  15楼
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    楼主 6楼 2016-09-12 20:20
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