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一种特别的小吃--元麻“米乙”

发表于: 2016-09-09 19:18 6011人阅读 28人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    刚到北海

    合浦土话讲“三十一,外家织”。意思是已婚的夫妻任何一方31岁生日,娘家人都要备大礼,有鸡鸭、糖、面等,还有红包,重要是做“米乙”。一般都做元麻“米乙”,这东西做起来特费精力。在合浦,元麻“米乙”挺受欢迎的,估且不论它好吃与否,反正重要场合都会出现,比如新婚第一年,给亲戚长辈们拜年,都要做大笼“米乙”跟元麻“米乙”。还有老人大寿,儿女们也要做。这是一种风俗。
    姐夫三十一,老妈早就交代,要参与做“米乙”,我提议到蛋糕店订几百小蛋糕算了,可是老妈说,“米乙”要做,蛋糕也要订。
    重在参与吧,我都在拍照……



    用一种元麻的叶子晒干碾碎,和糖煮成糊,倒入糯米粉中揉均匀,黑乎乎的几大盆 ,这活费力哦,难为舅妈跟婶婶了。成品如下


    刚到北海

    粉揉匀了,准备芭蕉叶,馅料。芭蕉叶洗净剪型,热水焯一下消毒,晾干水分待用,可谓洗剪吹    。馅料是炒熟的黑芝麻、红糖、山黄皮等混合碾碎。其实这两道工序都是前期工作,老妈办事效率就是高,一切都办得妥妥的。     开始动工……





    看看舅妈的巧手……




    舅妈动作娴熟,眨眼功夫,一个元麻“米乙”生胚就做好了,再来一个特写

    摆入蒸笼,准备上锅蒸,这蒸笼有些历史了,外公亲手打造的,想当年,村里人红白喜事都借用,外公现在八十多了,再精湛的工艺也没有精力弄这个了,现在都普遍使用钵的了,可是我总觉得木蒸笼蒸出来的味道就是不一样,或许只是记忆深处的一种熟悉的味道。




    顾着拍照,忘记看时间,老妈这个柴火君烧了多久的柴我都不知道,反正第一批是出锅了,浓香四溢,趁热一口咬下去,唇齿留香。


    超级版主

    精华19
    哇。。这个好好吃啊
    离线
    楼主dbc不知道为什么,写到一半贴子就不见了,又要重新编,好心酸。

    北海新人

    好久没得吃过了,外面卖的吃不出以前家里做的味道了
    离线
    楼主dbc自家做的用料足、味道正,外面卖的味道没有这么好。

    北海通

    我喜欢白子米乙,拍掉粉,卷一下,一口下去,爽歪歪
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    5楼 2016-09-10 00:05 来自
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    北海土著

    合浦这边过什么节都喜欢做米乙,得喜欢吃
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    6楼 2016-09-10 12:08 来自
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    刚到北海

    不羁的风glvi:
    我喜欢白子米乙,拍掉粉,卷一下,一口下去,爽歪歪(2016-09-10 00:05)  5楼
    白子“米乙”制作没那么复杂。

    刚到北海

    c小蔡一碟:
    合浦这边过什么节都喜欢做米乙,得喜欢吃(2016-09-10 12:08)  6楼
    一种风俗习惯,大部分“米乙”都是糯米做的

    刚到北海

    看着图片突然好想吃
    离线
    楼主dbc刚出锅确实好吃哦!

    刚到北海

    想吃煎堆,以前每次放学都爱买来吃

    刚到北海

    蔣蒋:
    想吃煎堆,以前每次放学都爱买来吃(2016-09-10 15:32)  10楼
    煎堆也好吃,但一些重要场合不做的,老人讲:煎堆任人捶(打)。

    北海市民

    元麻籺,籺
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    12楼 2016-09-10 21:49 来自
    引用回复

    北海新人

    老妈也偶尔做,很香

    北海土著

    北海用菠萝蜜树的叶子啊
    离线
    楼主dbc恩,有些地方喜欢用菠萝蜜树叶

    老北海

    口水流诶春子办
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