天上小女人:
我敬佩一切靠手艺吃饭的人。至于开店的钱从哪儿来，真的有那么重要吗？众筹10万分分钟的事，开个工作室足够了。如果家里有钱，那就更省心了。我决定向五姑娘学习，20分钟做好一个蛋糕，不为别的，就是想做个技术宅。
(2016-07-23 23:30)  95楼

楼主螳螂于2016-07-21 10:22发表的  :
北海现在的蛋糕工作坊市场是饱和的，基本上只靠微信朋友圈和口头宣传，没有一定的品质保证是很难生存下去的，毕竟像伊茉发展成功这样的蛋糕店很少。
我有一朋友也在做蛋糕工作坊，她也是在多年实体蛋糕店工作有一定客源的基础上开的店，目前来说也只有维持生存，离步入正轨还远。原因无非是客户群体对价格的敏感与品质间的平衡，客户需要价廉的商品，但价廉商品品质就只能下降，如蛋糕中成本最高的淡奶油，植物奶油比动物奶油便宜超过一倍，而美国早已禁止植物奶油的添加，因为会提高心脏疾病，而北海在售的大多数使用金钻植物奶油，原因是便宜、好打发、对于北海炎热天气成型维持久，朋友一直在用动物淡奶油，成本就高，对于价格敏感的消费者接受不了。所以很多一开始目标是提供高品质差异化服务的蛋糕工作坊在市场混上半年能继续保持原目标的蛋糕工作坊死伤过半。
目前，我很少在外面买蛋糕吃，只有面包因为制作过麻烦才不得已在外面买。