话说自从生了娃,用网友的话来说就是从女神变成了女神经,我的照片开始变得简单粗暴,单反丢角落里发霉了,直接爪机就上图,连修图都省了
。本来这个帖子应该过年期间就发的,这样大家可以有空在家就搞起,奈何懒筋发作,所以今天才发帖。得了,唠叨了一堆,开始说正题吧。话说只要是北海人对爆口枣都不会陌生,煎堆爆口枣是过年必吃的小吃,以前都在外面买,奈何外面的油实在是不安全啊,所以只能自己做了,不过过年自己做送亲戚朋友其实也是件挺开心的事,我可以很负责任地跟你们说,自己做的爆口枣秒死北海街的各个小摊点,不好吃你全部丢给我吃
.得了,老规矩,上过程,大家积极点回帖喂,如果大家有兴趣,我下个帖子就把煎堆的配方写给大家,还有啥卷粉啊,,豆腐花,叉烧包,黄金糕啊等等吃的,只要大家感兴趣,我就发帖教大家做,成品一定秒杀某某记,某某港。看完大家如果发个帖晒一下自己的作品的,我也可以送一份我做的给大家做试吃对比。最后啰嗦一句,大家仔细看后面的贴士,不懂再问。
材料:低粉250克,泡打粉5克,小苏打1.5克,食用油10克,水150克(看自家面粉吸水性来加,以不粘手为合适) ,糖125克,白芝麻少许
做法:1,先把水糖油混合均匀
2,再把粉类的混合均匀倒进1里,揉成团即可,不要过分揉,出筋了口感不好。
3,分割面团,分割完后搓圆滚芝麻,再醒发20分钟。
4,烧开油,冷油下锅,期间不要动它,直到开口后可以翻过来。
爆口枣成功贴士:1,面粉一定必须是低筋粉,我曾经试过用中粉,硬邦邦的,难吃!低粉哪里有卖?菜市场卖面粉的都有,记得跟人家说买低粉。还有,泡打粉别买市场那种一块一袋那种,要买无铝的泡打粉哈,超市有,嘉发也有。
2,外面卖的爆口枣都放了溴粉,目的是为了爆口,自家做的添加剂可以少放就少放,按我的做法不用溴粉做出来的爆口枣也很漂亮,记得不要大火下锅,小火下锅,先不要翻动它,等它爆口了再大火翻动,第一锅出来了关小火,再下第二锅。