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【北海宵夜系列05】带皮鸭脚啃到停不下来，美味田螺鸭脚煲大集合

发表于: 2015-10-29 09:34 53611人阅读 1人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页
    美绒绒

    退休版主

    精华3
    来自: 广东省
           一讲到北海宵夜美食，怎能少了田螺鸭脚煲呢？

           田螺鸭脚煲首创于柳州，近年来在北海大放异彩，在夜宵市场上占据一席之地，颇受广大食客的喜欢。北海人经过优化改良，将这道广西菜的做法发挥得淋漓尽致，使之更加符合北海本地口味。

           田螺鸭脚煲，田螺的汤汁是关键，要有足够量多的田螺，再加上八角、丁香等10多种天然香料，经过长时间的炖煮，田螺天然的鲜甜才会释放出来。每种香料放多少又有着严格的比例，哪样多了，或哪样少了，味道都会大不同。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里，浓香且入味

           诱惑在前，筷箸已成多余。这时你会看到一些穿着时髦的“后生仔”“后生妹”，用手抓起鸭脚田螺送入口中，细细咀嚼品味。放眼望去，“粗鲁”场面随处可见

           吃货们“不顾形象”，为的正是那一煲田螺鸭脚


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    主楼 2015-10-29 09:34
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    黄、白、青

    刚到北海

    来自: 广西南宁市
    北海街还是认“超记”论田螺鸭脚煲，超记我说第一没人说第三
    离线
    楼主美绒绒：嘻嘻
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    沙发 2015-10-31 01:17 来自
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