【北海宵夜系列01】最齐全的煮粥店盘点，竟还有拿三文鱼煮粥的？

发表于: 2015-10-21 22:11 42020人阅读 88人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

« 返回吃货大队

12 3 4 5 6

共6页

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西

分享到：

一说到宵夜，大家一定觉得很亲切，因为北海人的生活离不开宵夜。不能吃宵夜的日子总是寂寞如雪。

晚上八九点后约上三两好友一起聚聚，小伙伴们围坐一起，边吃边饮边吹水，聊足球谈国家大事，真真人生快事，不亦乐哉！

可北海宵夜有哪些好吃的呢？要往细里说，那是一个种类丰富，可能讲上一天一夜，也讲不完呢

       小妹汇集了北海夜宵攻略，带你挖掘北海宵夜美味，大家可以去一饱口福啦。靓粥、炒粉、烧烤等，各路美食应有尽有，下班后约老友一起去劈酒、聚旧都很实惠又有气氛！北海以美食出名，宵夜更是越夜越精彩，约上一群朋友来疯狂吧。

       接下来小妹将做一个系列贴，内容包括靓粥、炒粉、烧烤、烤鱼、田螺鸭脚、糖水。为了让大家好睇好找，小妹会在下面放上相应楼层的种类链接。北海本地朋友想找宵夜好去处，又或是外地朋友来旅游想尝尝鲜，都可通过点击下面的链接找到哦~

①靓粥系列 ②炒粉系列（点击可到达）

③烧烤系列（点击可到达） ④烤鱼系列（点击可到达）

⑤田螺鸭脚系列（点击可到达） ⑥糖水系列（敬请期待）

欢迎大家跟帖，分享对这些老字号店的认知，如果有哪些店的粥也很不错而没收录的，也欢迎积极爆料，我会整理更新进去的~

赞一个 | 1

复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主

主楼 2015-10-21 22:11

引用回复

全部评论：最赞|最新 ↑

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西南宁市

按照顺序，小妹今天要讲的是“靓粥”

要说咱们南方人，主要以大米为主食，相信大多数北海仔都是喝粥长大的，记得我小时候阿妈经常讲：“吃粥饮米汤，狠高狠大”。后来我去外省，发现有些地方的粥是拿剩米饭兑水来煮，这样煮出来的粥，味道天差地别，根本不合北海人的胃口。于是小妹心里无限感叹幸好我长在北海

       一说起粥，大家头脑中第一个想到的是什么呢？小妹想到的是“生滚粥”的景象：也就是在大火的催促下，锅里水米交融，米完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花，喝起来那叫一个“绵软顺滑清爽”。这时放上各种新鲜材料，一碗鲜美可口的“有味粥”就煮成了。这与早餐急匆匆吃完赶去上班的皮蛋瘦肉粥、咸菜白粥不一样，宵夜靓粥吃的是更多是味道，吃的是营养，吃的是忙碌一天后坐下来休息，其乐融融的氛围，粥的品质高很多~
       我整理出了宵夜中一些常见的“靓粥”。

及一些藏在市井深巷中，开业时间较久，生意也不错的店：
伍记红鱼粥、九记黄鳝粥、好味齐靓粥、一口鲜粥馆……等等。

先来盘点几种北海人最喜欢宵夜吃的粥

（表嫌弃偶啰嗦

）

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主沙发 2015-10-21 22:40

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

白鸽粥
相信大家都吃过白鸽粥。中医讲鸽子可以滋阴补肾，提高抵抗力，对身体虚弱的人效果很好。将米放入沙锅，加白鸽肉及少量水，文火煨粥，可适当加点枸杞，那叫一个味道鲜美啊

这时夹起一块白鸽腿，一口咬下去……就没了

吃到最后竟觉得连骨头都香

我奶奶经常在菜市场买白鸽回来煮粥，熬得久了，整个厨房都充溢着独特的香气，让人垂涎欲滴啊。

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主 3楼 2015-10-21 23:13

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

田鸡粥
田鸡也叫做水鸡。小时候去乡下，经常会听到田鸡叫，像犬吠一样，汪汪汪的。到了晚上，拿个手电筒照田鸡的眼睛，手脚快的人负责捉，很快就有一顿田鸡大餐吃了。我堂哥说青蛙的味道发懈，不太好吃，而田鸡则风味独特，营养价值又高，所以我们那里有“不吃青蛙吃田鸡”一说。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，维生素E和锌、硒等微量元素，有助于生长发育、骨质疏松，也能能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌，对身体大有裨益。拿田鸡肉煮粥，真是爽歪歪。

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主 4楼 2015-10-21 23:20

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

红鱼粥
红鱼全身鲜红色，肉质极佳，味甜蛋白质又丰富，是南海是著名的海鲜美食。红鱼晒干后就是“红鱼干”，和五花肉一起煮，北海人对此非常熟悉啦。该鱼肉厚结实肉质细嫩，少刺多汁，味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感惧佳。据测定，其蛋白质含量比大黄鱼高，但脂肪含量低，属于上等的保健海味珍品。北海还是有很多红鱼粥的，一会儿推荐。

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主 5楼 2015-10-21 23:22

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

骨头粥
一般使用猪骨头，用猪的排骨或腿骨。猪骨可补中益气、养血健骨，它的营养成分比植物和生食物更容易被人体吸收，所以人人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。而且猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可健体祛病。如果家里有老人孕妇小孩，爱ta就带ta去吃骨头粥吧

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主 6楼 2015-10-21 23:26

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

鸡肉粥
鸡肉是大家熟悉的食材，鸡属于“白肉”。白肉，即营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。和牛肉、猪肉比较，鸡肉的蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源。

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

楼主 7楼 2015-10-21 23:32

引用回复赞

美绒绒

退休版主

精华3

来自: 广西北海市

海鲜粥
既然北海是临海城市，怎么能少了海鲜呢？在多数人心目中，海鲜、肉类是副食，粥是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海菜，其实不然，下面来介绍海鲜粥。
一般海鲜粥里包括虾、螺、蟹等，含钙广泛而丰富，味道又鲜又美。如海鲜粥里必有的虾仁，营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。不过要注意，海鲜一定要够新鲜，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，否则煮的时间长了就会影响口感。