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美食版新搞作!试吃“百年溢香“御记煌,皇帝也爱的“一锅熟”

发表于: 2015-09-18 17:01 22864人阅读 80人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 广西北海市
    前几日,我们美食版收到风,北海来了家“一锅焖得百年溢香 ,三汁调出一席美味”的御记煌,又见秋风渐起是时候进补。于是!9月17日晚带领12个“徒子徒孙”一起去试试这传说中的“浓缩版满汉全席”。。。
    现在丸子就给大家回顾回顾,毕竟吃不到的只能看看了        

    惯例,大合照镇楼
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    来自: 广西北海市
    6点15分,可能由于下大雨,有一名网友缺席,但是没关系!某网友表示“会替他吃”!

    图为华丽登场的吃货们一一签到
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    楼主 沙发 2015-09-18 17:05
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    来自: 广西北海市
    这次美食版有新搞作,12名网友4人分一桌,每桌品尝的菜色都不一样。但是每个人都能尝遍今天的美味焖锅,为什么?等下你就知道了!
    图为二同亲自为网友下菜单,谢谢二同又给我们带来美食福利。


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    楼主 3楼 2015-09-18 17:07
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    来自: 广西北海市
    下面我们就来进入主题,有请御记煌老板给我们介绍。。。
    据说乾隆帝下江南时,一天突然想吃满汉全席,但出巡在外条件有限。总管苦思良久,后来甄选一些草药、珍稀食材进行调配,秘制了十余种特色风味的酱汁,用来调制出“熊掌、鹿尾”等名贵食材的味道。然后又命人定制12口带盖的大锅,每个锅中放入9种不同食材,便应承了满汉全席108道菜之说。再将每个锅中浇上秘制的酱汁,盖盖焖制,揭盖后香飘四溢,令人垂涎欲滴,完美地呈现出了满汉全席的辉煌。乾隆帝龙颜大悦,赐名“御记煌”。


    专心听老板讲解的网友们。。。

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    楼主 4楼 2015-09-18 17:10
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    来自: 广西北海市
    老板还说焖锅好不好吃,除了秘制酱汁、新鲜的食材,还有就是对步骤、时间、火候的掌控,什么时候煮什么,煮多少分钟,都是有严格的标准的,按着这个程序,才能煮出最美味的焖锅。来,丸子给大家偷偷师,看看这皇帝也爱吃的“一锅熟”究竟怎么个做法。。。
    首先,要在锅里放油。油是御记煌专供的,独立包装,遇热即化,保证安全卫生。


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    楼主 5楼 2015-09-18 17:12
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    来自: 广西北海市
    老板说,御记煌的特色就在于所有菜品、程序透明化,让顾客吃的放心。图为专门用保鲜盒保存的菜品。

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    楼主 6楼 2015-09-18 17:21
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    来自: 广西北海市
    然后铺上各式营养丰富的配菜,有青椒、胡萝卜等等,这色泽,啧啧,让人食指大动有没有!

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    楼主 7楼 2015-09-18 17:23
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    来自: 广西北海市
    接着再放入研制好的羊肉,当然其他桌是加入其他菜品,等等丸子再一一介绍。

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    楼主 8楼 2015-09-18 17:25
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    来自: 广西北海市
    好了,盖锅。
    图为1号桌的鲜虾焖锅,配有鱼肚哦,原谅到处串台的丸子吧。。。


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    楼主 9楼 2015-09-18 17:26
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    来自: 广西北海市
    戴着消毒口罩的服务员告诉我们,要得焖上一会儿才入味,不要紧,我们自嗨一下、吃吃小菜时间很快过去了。
    姑娘,不要调皮啊姑娘~


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    楼主 10楼 2015-09-18 17:26
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    来自: 广西北海市
    一起来看看御记煌的配菜吧,凉拌木耳,清爽可口!

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    楼主 11楼 2015-09-18 17:28
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    来自: 广西北海市
    还有一道,丸子非常推荐哦,糖浆花生。糖浆不粘牙也不腻,配上香脆的花生,嗯,真想来一碗饭。但是!怎么可能,丸子要留着肚子等焖锅呢~

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    楼主 12楼 2015-09-18 17:28
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    来自: 广西北海市
    果然很快焖锅好了,服务员过来揭开锅盖,丸子正要举起筷子正欲开荤,却被服务员制止了,原来,这样还不能吃,得淋上最核心的秘制酱料……
    据说这酱料是由酱汁、海鲜汁、西红柿汁再辅以各种调味料秘制而成,故叫三汁焖锅。要淋上焖锅前还要把酱搅打成薄薄的芡,非常讲究呢!


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    楼主 13楼 2015-09-18 17:29
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    来自: 广西北海市
    等待酱汁搅拌均匀之时,御记煌老板还贴心地给我们送上特别调制的果汁。
    丸子要说说这个果汁特别新鲜跟外面吃的绝对不同哦,受到了一众吃货的好评,至于怎么个不同法,还得你们亲自来尝尝哦~


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    楼主 14楼 2015-09-18 17:48
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    来自: 广西北海市
    焖羊肉。盖锅再焖几分钟,果然香气四溢不同凡响,怪不得皇帝也爱吃呢!



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    楼主 15楼 2015-09-18 17:50
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