就是这个,呵呵,
谢谢afengzi

呵呵，吃完了浦鱼吃龙脷，几识叹啊。
这里有简介https://www.beihai365.com/bbs/viewthviewthread.php?tid=86893&page=4&extra=page%3D1

Originally posted by 夏日凉茶 at 2005-4-5 17:59
收到了,这几天我要留意市场了,准备实习一下.

龙涎?,就是一种扁扁的比目鱼,颜色象褐土,最大的也多为巴掌大,小的两个手指大,蒸做或是小小条的就煎来吃,我买过,但不是是不是新鲜的了.
以前在这里好像见过图的,刚 ...

你所说的龙涎是北海人所说的龙利，就是龙的舌头的意思。通常北海人会用姜丝蒜末来清蒸食用。
菜市场上卖的龙利一般都很少有活的，一般都是冰鲜较多。这种鱼死后身上会分泌粘稠物，就是根据此特征分别是否新鲜。这种是生活在海底沙面上的一种鱼，靠吃浮游生物为生，很少活动，当遇到危险时就会一头钻进沙里。
此鱼属比目科。在市场上卖的同属的很多，可以用北海话说出很多种。比如：龙利，狗利，粘子叶，花手巾，牛心头等。

Originally posted by 夏日凉茶 at 2005-4-5 17:59
收到了,这几天我要留意市场了,准备实习一下.

龙涎?,就是一种扁扁的比目鱼,颜色象褐土,最大的也多为巴掌大,小的两个手指大,蒸做或是小小条的就煎来吃,我买过,但不是是不是新鲜的了.
以前在这里好像见过图的,刚 ...

你所说的龙涎是北海人所说的龙利，就是龙的舌头的意思。通常北海人会用姜丝蒜末来清蒸食用。
菜市场上卖的龙利一般都很少有活的，一般都是冰鲜较多。这种鱼死后身上会分泌粘稠物，就是根据此特征分别是否新鲜。这种是生活在海底沙面上的一种鱼，靠吃浮游生物为生，很少活动，当遇到危险时就会一头钻进沙里。
此鱼属比目科。在市场上卖的同属的很多，可以用北海话说出很多种。比如：龙利，狗利，粘子叶，花手巾，牛心头等。

原来北海话还有这么多种叫法呀，
发现这个版块越来越吸引我了，是SG多呀

Originally posted by 夏日凉茶 at 2005-4-4 11:05
什么是酸梅晒士?,是酸梅酱吗？我家有柠檬酱，可以吗？

柠檬酱、酸梅酱和酸梅晒士是两码子事拉。
前面的那两个是甜的，而酸梅晒士是咸的。
要买酸梅晒士，到公园路批发食品配料的店就有卖了。好像市场里也有卖

bh咸鱼提供的这种像扇子一样的鱼,在钓着的时候要特别小心,在我们这边海鱼的毒性排行版上,它可是位居前几位的,主要在于它尾巴上的一根毒刺,被它扎到,可是会疼到骨头.在钓着提出水面时记得首先用东西把它砍断,在市场上买的时候,一般老板会将它去掉, 但也要看看,毕竟身体是自己的.煮法嘛,切块加姜等红烧即可!口感不错.如果能钓着它,很爽!没个把小时提不上来.

bh咸鱼提供的这种像扇子一样的鱼,在钓着的时候要特别小心,在我们这边海鱼的毒性排行版上,它可是位居前几位的,主要在于它尾巴上的一根毒刺,被它扎到,可是会疼到骨头.在钓着提出水面时记得首先用东西把它砍断,在市场上买的时候,一般老板会将它去掉, 但也要看看,毕竟身体是自己的.煮法嘛,切块加姜等红烧即可!口感不错.如果能钓着它,很爽!没个把小时提不上来.

Originally posted by 夏日凉茶 at 2005-4-7 09:06
原来北海话还有这么多种叫法呀，
发现这个版块越来越吸引我了，是SG多呀

叫法是有很多种的,但不是同一条鱼有那么多种叫法.那几种叫法是几种同属的鱼,颜色跟形状都有不同.

Originally posted by 海鸭蛋 at 2005-4-6 22:07



你所说的龙涎是北海人所说的龙利，就是龙的舌头的意思。通常北海人会用姜丝蒜末来清蒸食用。
菜市场上卖的龙利一般都很少有活的，一般都是冰鲜较多。这种鱼死后身上会分泌粘稠物，就是根据此特征分别是否新 ...

嗯，是这样的。
补充一下，在鲜活摊有时也有活的龙脷，是近海网的，虽然贵，但很抢手，晚了就买不到了。
这类鱼里面，又以花龙脷（花脷）的味道、口感最好。

这是花龙脷

本人所说的花手巾就是楼上这为兄台所发照片上的这种鱼。
咸鱼兄还有我上面所说的其他几种鱼的照片吗？有的花麻烦再上传一些啊，让别人更加清楚一点。

这几种鱼中好像牛心头是最贵的也是最有营养,可堡粥可清蒸,味甜口感好,其他几种,粘子叶也不错,狗利仔和龙利老妈经常买了吃,不过个人不是很喜欢这两种.可能吃多了的缘故

我就常看到两种，有了图片，可是要选着买了，以前以为都一样价钱的，只是大小不同而已，原来其中有那么多学问啊
还有人钓到比目鱼，真是爽歪了！

Originally posted by afengzi at 2005-4-1 15:55





那你怎么知道叫扑鱼哦，谁说饭店没有做啊，还有酸菜焖。分黄蒲和黑蒲，黄蒲比较好吃，不过北海人很多不爱吃这个，偶尔吃之还可，常吃会腻，它不如骨鱼好吃。不过两种鱼有些人都不能吃，会翻病

黃蒲(北海音)對了﹔黑蒲就從來未聽過﹖﹗您講的""黑蒲""在北海應該是叫做﹕""鷗呃""吧﹖﹗像蒲魚﹐不過形狀不同﹐黑色的背面﹐這種魚是有鱢味﹐價錢都比黃蒲便宜很多。

Originally posted by driver at 2005-4-17 20:34




黃蒲(北海音)對了﹔黑蒲就從來未聽過﹖﹗您講的""黑蒲""在北海應該是叫做﹕""鷗呃""吧﹖﹗像蒲魚﹐不過形狀不同﹐黑色的背面﹐這種魚是有鱢味﹐價錢都比黃蒲便宜 ...

应该是这个。。