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蔓越莓饼干(君之改良版)

发表于: 2015-08-08 14:28 9007人阅读 14人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    精华1
        在假期的午后,约上三两好友,喝果汁,品饼干,难道不是一件惬意的事情吗?
        这是一款据说失败率为0的饼干,也是我反复做的一款,因为它实在是太简单,也太美味了!适合我这样的烘焙新人。


    黄油300g
    糖粉150g
    全蛋液4大勺/60ml
    香草精1小勺(略去)
    低筋面粉460g
    全脂奶粉50g
    蔓越莓干120g/酌量

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    北海市民

    精华1
    1.称好称量好全部原料,奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中,提前混合;黄油也要提前准备好,室温软化。


    2.黄油软化至手指可以轻松按入即可,加入糖粉(我是用白糖打成粉末),搅拌均匀,看不到糖粉颗粒即可。


    3.分三次加入全蛋液搅拌均匀。每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。


    4.加入香草精,搅拌均匀。(像我一样不喜欢添加剂的就可以省略这一步了)


    5.面粉过筛,和奶粉一起分次倒入。用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。搅拌至无干粉状态,呈面团状。


    6.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连,可以用手掰开。用刮刀拌匀面团,使蔓越莓干均匀的分布到面团里。


    7.将面团大致分为四份,用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体,或者随意滚成圆柱形也可以;并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。


    8.厚约0.7CM的片,放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可(上火170;下火160),约20分钟。
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    楼主 沙发 2015-08-08 14:35
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    北海市民

    精华1
        每个人的烤箱不同,自然脾气也不同,所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化,避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
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    楼主 3楼 2015-08-08 14:36
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    北海市民

    精华1
         刚烤完的饼干非常香,放置至晾后更酥脆噢!
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    楼主 4楼 2015-08-08 14:38
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    北海市民

    精华1
        烘焙是没有门槛的魔法
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    楼主 5楼 2015-08-08 14:44
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    北海市民

    好好吃的样子?
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    6楼 2015-08-08 17:06 来自
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    老北海

    看着好有感觉~~~

    老北海

    好吃哦~~~~

    老北海

    吃起来感觉美美滴?
    雨莲 在线

    老北海

    这款我经常做失败,很郁闷的样子

    北海市民

    超级喜欢蔓越莓曲奇

    北海市民

    因为笨,还是看不懂是怎么做的,不过还是好喜欢楼主的手艺

    老北海

    我最近也喜欢做,不过我家人不喜欢黄油的那个味道。无奈呀。。。

    北海市民

    切的大块了,薄一点会更脆

    北海土著

    那天我也做了蔓越莓饼干,味道不错。这款饼干很容易学的,做起来也简单。
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    15楼 2015-12-13 07:48 来自
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