天堂美食日记之草莓奶油芝士冻蛋糕

兼职当个蛋糕学徒，如何？
By天堂游 Heaven_Travel

草莓奶油芝士冻蛋糕

这个蛋糕是情人节那天做的，粉条很爱吃这个口味，去年做的芒果芝士味他一直念念不忘
因为现在还不是吃芒果的季节，我就用了草莓来做。做好这个蛋糕后我们一起去逛街顺便提DIY
的材料。因为最近特别多节日要做好多东西送人呢。路过一蛋糕屋看见有人在做蛋糕，我就站在
那里死死盯着人家好半天如何操作。粉条说：“看你的眼神真恐怖啊，盯着人家师傅都发毛啦！
普通买蛋糕的人哪有你这样看的阿！”

哈哈，我也不想这样啊，谁叫裱花是我的弱项阿，我到现在还不能好好掌握蛋糕裱花。所以我
一直很少做饼干和裱花蛋糕。我弄个裱花嘴都马马虎虎的，真丢人啊：（ 所以我现在只能做
免烤或者慕斯蛋糕给粉条吃。

站了半天还真的有收获阿，我完整看了师傅操作过程，学习了不少小技巧。回家的时候发现
超市有露天做情人节蛋糕活动，趁师傅休息期间我又跑去偷师，超市师傅人真好，教我怎么
套裱画嘴，还告诉我装饰技巧。他还问我是不是蛋糕师傅呢。可惜我就是一贫嘴死白领而已
嘿嘿~~粉条喊我回去的时候我很兴奋地说：“亲爱的，师傅教我怎么上裱花嘴啦，下次我
做裱花蛋糕给你吃哦！“

晚饭过后，我和家人以及粉条一起分享那个情人节蛋糕，粉条一下子又吃了2小块。
我在考虑我到底要不要以后趁有空跑去蛋糕屋兼职几个月当学徒好好学习一下西点呢?
我确实挺感兴趣的。我Baidu过广州招聘西点学徒的信息，还真不少啊，其中还有不少
是名店，而且对学历也没要求。万一以后我这个死白领失业了，我就去当西点学徒吧，嘿嘿！


草莓奶油芝士冻蛋糕材料（8寸）：

消化饼80-100G（2盒） 酸奶一杯80G 金钻奶油300ML 砂糖60G-80G 草莓适量（分开2份） 蓝莓适量
牛油60G（分开2份） 卡夫奶油芝士250G 吉利丁片2片 透明镜面胶

1。牛油分开2份，一份40G先隔水加热溶化 消化饼锤碎放入内搅拌均匀放入蛋糕模型内压平
后放入冰箱冷藏30分钟定型
2。剩余20G牛油隔水加热溶化后放入室温放软2个小时的卡夫奶油芝士以及砂糖 隔水加热用电动
打蛋器打均匀
3。分次倒入金钻奶油以及酸奶用电动打蛋器打均匀
4。吉利丁片冷水浸泡至软后倒掉水然后加入3大茶匙热水搅拌均匀备用 草莓分2份切粒
5。倒入部分草莓粒轻轻快速搅拌均匀后倒入吉利丁水快速搅拌均匀倒入定型好的蛋糕模型内
震动模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6个小时以上或过夜
6。取出蛋糕模型 用电吹风热风沿着模型吹10来秒即可（也可以用热毛巾包好模型捂一会儿）
脱离模型
7。蛋糕表面抹上透明镜子胶装饰 撒剩下的草莓粒以及蓝莓装饰即可

蛋糕味道酸酸甜甜，适合配上酒一起吃，除了草莓，大家可以更换适合自己口味的水果哦。
祝各位情侣都幸福甜蜜！

The end Heaven_Travel